Kandungan

• Daging
• Pasta dan beras
• Sayuran

Memasak untuk kumpulan besar mungkin kelihatan agak rumit pada mulanya, tetapi cuba untuk tidak memberi tumpuan kepada bilangan orang tetapi jumlah makanan yang perlu disampaikan. Jumlah makanan yang biasanya digunakan oleh setiap orang tidak akan berubah hanya kerana mereka berada dalam kumpulan. Pembekal cenderung untuk menggunakan berat untuk menentukan kuantiti makanan dan tidak membuang masa untuk mencuba berapa banyak keping ayam atau keping daging diperlukan. Pengukuran anda biasanya tepat dan dengannya anda boleh menyimpan banyak masa dan mengelakkan sakit kepala.

Fokus pada jumlah makanan yang mesti disampaikan (Gambar pembuka daging dan keju oleh Julija Sapic dari Fotolia.com)

Daging

Bahagian standard daging biasanya 115 gram. Anda boleh mengira yang paling banyak, namun jumlah ini biasanya cukup. Menggunakan nombor ini, anda boleh berkhidmat dengan empat orang dengan satu paun daging. Mengambil kira ini, anda memerlukan £ 5 untuk melayani 40 orang. Apabila menghidangkan daging untuk sekumpulan besar, adalah baik untuk memberi tumpuan kepada penyediaan barangan bakar yang boleh dipotong daripada memasak kepingan ayam atau daging lembu setiap individu, yang boleh menjadi mahal dan memakan masa. Hidangkan hidangan seperti daging lembu panggang, tulang rusuk, daging babi panggang atau ayam belanda panggang.

Beli 1.5 hingga 2 paun daging atau kepingan yang lebih besar dan gabungkan untuk mencapai 5 paun. Berhati-hati ketika membeli daging dengan tulang. Bone akan tercermin dalam jumlah berat badan, jadi anda perlu membuat berat tulang dengan lebih banyak daging. Juga membeli pon tambahan daging untuk tetamu kejutan atau berlebihan berat badan.

Pasta dan beras

Kebanyakan orang suka pasta dan lazimnya memilih pilihan ini untuk hidangan kumpulan kerana ia murah, mudah dan mudah disediakan. Sekiranya anda membeli spageti, berpegang kepada peraturan jisim yang kering sebanyak 115 gram setiap orang. Anda hanya memerlukan 60 gram bagi setiap orang jika anda membeli mi jenis skru. Jika anda menggunakan pasta segar atau lebih besar sebagai rigatoni, periksa pembungkusan dan lihat dos yang disyorkan untuk menganggarkan jumlah yang anda perlukan. Jika anda melayani pasta sebagai hidangan utama, tambahkan 0.5 atau 1 paun untuk pasta kering untuk keselamatan.

Peraturan berat yang sama biasanya digunakan untuk beras jika anda menggunakannya sebagai iringan. Anda memerlukan kira-kira 115 gram nasi kering setiap orang, atau 5 pon untuk 40 orang.

Sayuran

Beli 5 hingga 8 paun sayur-sayuran untuk sekelompok 40.

Sekiranya anda membeli sayur-sayuran di sebuah pasar raya, anda boleh menemui beg sebanyak 2.5 kilo sayur-sayuran potong seperti brokoli, kembang kol, lobak merah, kacang hijau dan sebagainya. Letakkan sayur-sayuran ini dalam periuk air masin mendidih dan masak dengan cepat.

Kentang adalah hidangan yang hebat kerana anda boleh menyediakannya sebelum dan memanaskannya sebelum berkhidmat. Anda boleh memasak kentang sehingga mereka lembut, longkang dan letakkan di dalam peti sejuk. Kemudian, letakkannya dalam bentuk aluminium dan bakar selama 20 hingga 30 minit untuk memanaskannya. Anda juga boleh menyediakan kentang tumbuk sebelum ini. Ini cenderung sangat baik apabila direbus dua kali.