Kandungan

• Arahan
• Bagaimana
• Notis

Sesiapa yang menghabiskan sedikit masa menyediakan makanan memerlukan set pisau dapur yang baik. Memilih pisau yang betul membuat semua perbezaan tidak kira jika ia adalah set pertama anda atau jika anda hanya melihat untuk mengubah suar anda. Satu set kualiti boleh mahal tetapi ia dibuat untuk hidup seumur hidup. Perbelanjaan sedikit lebih sekarang boleh menghalang anda daripada membeli pisau pengganti tidak lama lagi.

Arahan

Adalah penting untuk mengetahui apa pisau yang anda mahu sebelum anda membuat pembelian. (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

1. Untuk menentukan jenis pisau yang anda perlukan, fikirkan kebiasaan memasak anda. Sesetengah orang seperti set pisau yang kos efektif dan mempunyai pelbagai pisau. Orang lain memilih untuk memilih pisau kegemaran mereka. Dalam mana-mana kumpulan yang anda muat, anda harus mempunyai tiga pisau standard: pisau sayuran 3 atau 4 inci, pisau tukang masak 8 inci, dan pisau stiker 7 hingga 10 inci.

2. Cari pisau keluli tahan karat berkualiti tinggi yang tahan karat. Juga pilih pisau yang keluli tahan karatnya berterusan sehingga pemegangnya. Bahagian keluli yang mana kabel itu terjaga dipanggil pin. Spike penuh adalah penting pada pisau berkualiti tinggi.

3. Pilih pisau yang sesuai dengan tangan anda. Jika anda seorang yang kecil, pisau tukang masak 8 inci mungkin kelihatan terlalu besar; mungkin 6 inci lebih baik. Jika tangan anda lebih besar daripada biasa, pisau 10 inci mungkin ideal. Adalah penting untuk memegang pisau di tangan anda dan pastikan bahawa sendi jari anda tidak akan memukul papan memotong semasa anda menggunakan pisau.

   
   

4. Perhatikan perbezaan antara pisau pemutus dan dicap. Pisau palsu yang dikeluarkan dari plat keluli. Ini menjadikan mereka lebih ringan daripada pisau pemutus. Ramai orang lebih suka kualiti pisau yang dicairkan, seperti jenama Wusthof, bukannya yang timbul.

5. Tanya soalan tentang mengasah. Sesetengah pisau tidak perlu mengasah. Sesetengah koki suka pisau ini, yang lain tidak suka mereka. Pisau dengan hujung yang tajam cenderung lebih mudah dikasah.

Bagaimana

• Pisau Oriental sangat baik untuk pemotongan terperinci. Mereka ringan, tetapi memerlukan penjagaan yang lebih besar dalam penyelenggaraan. Pisau Barat tidak terperinci, tetapi memerlukan kurang penyelenggaraan dan kelihatan lebih berat di tangan.

Notis

• Jangan merasa tertekan untuk membeli pisau cukur yang menghasilkan pengeluar pisau anda. Anda mungkin ingin menyelidik lebih banyak alternatif untuk mengambil kira sebelum membuat keputusan.