Kandungan
Casein adalah protein yang terkandung dalam hampir 80% protein susu. Globules ini adalah apa yang memberi pewarna susu putih dan menyediakan asid amino yang digunakan dalam suplemen untuk penurunan berat badan dan bangunan otot. Setelah disuling, kasein boleh ditambah kepada vitamin kaya protein, dicerna dengan perlahan dan membantu metabolisme anda. Membeli kasein yang diekstrak boleh mahal, tetapi anda juga boleh memisahkannya daripada susu di rumah.
Arahan
-
Campurkan 50 g serbuk susu skim dengan 500 ml air suling dalam bekas kaca. Campurkan sehingga dibubarkan sepenuhnya.
-
Panaskan campuran ke 41 ° C. Semak suhu pada termometer.
-
Secara beransur-ansur masukkan cuka ke susu yang dipanaskan dan campurkan dengan spatula. Teruskan menambahkan sehingga globulin kasein pepejal putih muncul dalam campuran.
-
Menggunakan spatula, tekan kelengkungan kasein di sisi kaca. Berhati-hati mengetatkan mereka untuk mengeluarkan cecair, yang membolehkan ia jatuh kembali ke dalam campuran yang dipanaskan.
-
Tanggalkan globules dari tepi bekas yang dipanaskan dengan meletakkannya dalam bekas plastik.
-
Ulangi langkah 3 hingga 5 sehingga globul protein berhenti membentuk. Buang baki campuran cecair. Tutup bekas anda dengan kasein.
Notis
- Pemanasan terlalu banyak susu boleh merosakkannya dan juga menjadikan penyulingan kasein lebih sukar. Proses ini memakan masa, tetapi lebih murah daripada membeli jumlah yang sama dengan kasein yang anda boleh ekstrak.
Apa yang anda perlukan
- Serbuk susu
- Air sulingan
- Cuka sulingan
- Bekas plastik dengan tudung
- Dapur
- Termometer (digital)
- Spatula
- Bekas kaca tahan haba
