Kandungan

• Krim
• Pembekuan
• Menggunakan pengadun elektrik
• Tangan atau kawat pancang
• Bagaimana

Jika anda pernah mempunyai peluang untuk menikmati krim cambuk yang sebenar dalam pencuci mulut anda, anda tahu bahawa versi kalengan tidak dapat mencapai kaki krim disebat benar. Krim cambuk sebenar juga sihat dengan tidak mengandungi bahan kimia, bahan pengawet atau aditif lain. Ia adalah sangat mudah untuk membuat krim disebat di rumah.

Apa-apa buah yang lazat dihiasi dengan krim disebat buatan sendiri (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Krim

Krim yang terbaik untuk krim cambuk adalah yang mempunyai tahap lemak yang tinggi. Gunakan krim berat atau krim berat, yang mempunyai kandungan krim sebanyak 36 hingga 40% dan yang mampu menghasilkan krim cambuk yang mencapai titik dengan mudah dan dapat mengekalkan bentuknya. Susu krim yang tetap, yang mempunyai kandungan krim sebanyak 30% boleh diterima, namun tidak mempunyai titik atau mengekalkan bentuknya sebagai krim yang lebih berat. Elakkan krim cahaya atau sederhana hingga sederhana yang boleh dismount jika tidak ada mentega yang mencukupi untuk mewujudkan mantel yang tebal dan lembut yang dapat membentuk.

Pembekuan

Krim disebat terbaik ialah krim dan semua peralatan beku sepenuhnya. Biarkan krim beku dalam peti sejuk sehingga 15 minit sebelum memukulnya, tetapi jangan biarkan krim membekukan. Ais dalam peralatan penyejuk beku, termasuk mangkuk, pemukul atau dawai, selama 15 hingga 20 minit. Kemudian, letakkan mangkuk beku dalam mangkuk yang lebih besar dengan ais di bahagian dalam untuk mengekalkan krim ais krim semasa anda melanda.

Menggunakan pengadun elektrik

Tuangkan secawan krim masam sejuk ke dalam mangkuk sejuk. Gunakan pengadun elektrik untuk mengalahkan krim pada kelajuan yang minimum sehingga ia mula gelembung - kira-kira 20 hingga 30 saat. Tukar pengadun, berikan pada kelajuan sederhana dengan mengetuk krim selama 10 hingga 15 saat, atau sehingga ia mula menebal, menghidupkan pengadun pada kelajuan penuh seterusnya. Dengan pengadun yang berfungsi, tambah dua sudu gula pasir atau gula icing. Teruskan memukul sehingga gula dicampur dan krim disebat mendapat konsistensi yang diingini. Berhati-hatilah, terutamanya apabila menghidupkan pengadun pada kelajuan penuh, kerana krim cambuk dengan cepat berubah menjadi mentega.

Tangan atau kawat pancang

Ia cepat membuat krim disebat dengan pemukul elektrik, tetapi ia juga boleh dilakukan dengan pemukul tangan atau kawat wayar. Pemukul tangan atau pemukul kawat mungkin mengambil masa dua kali lebih lama bergantung kepada seberapa pantas anda dapat mengalahkan krim masam, tetapi hasil akhirnya selalu sama.

Bagaimana

Dua jenis gula yang disebut dalam resipi berfungsi dengan baik, tetapi gula biasa akan dibubarkan lebih cepat dan akan menghasilkan krim yang lebih lembut. Pemanis serbuk tiruan boleh digunakan sebagai ganti gula. Beberapa titis, atau antara 1/2 dan 1 sudu teh esen vanila menambah rasa kepada krim disebat. Rasa lain, yang ditambah bersama dengan gula, termasuk ekstrak badam, kopi, kayu manis, koko, sarang buah jeruk atau minuman keras.