Kandungan

• Arahan
• Cara penyediaan
• Apa yang anda perlukan

Tepung barli lebih kaya dengan serat dan mempunyai lebih sedikit kalori daripada tepung gandum. Anda boleh menggunakannya untuk menggantikan kira-kira 1/4 tepung dalam resipi roti. Ia mengandungi sedikit gluten, jadi menggantikannya dengan yang kaya dengan gluten tidak menjejaskan kualiti roti. Resipi ini dibuat menggunakan pengadun elektrik.

Arahan

Gunakan tepung barli untuk membuat roti (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

Cara penyediaan

1. Panaskan air hingga 40 ° C menggunakan termometer gula-gula untuk memeriksa suhu. Sekiranya terlalu panas - melebihi 46 ° C - ia akan membunuh ragi. Letakkan air dalam cawan ukur dengan kapasiti untuk dua cawan. Tambah ragi dan gaul dengan baik untuk dibubarkan. Tambah satu sudu gula perang. Rizab selama kira-kira 10 minit untuk yis untuk diaktifkan.

   

   Campurkan air dengan yis dan gula perang (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

2. Sementara itu, letakkan tepung barli dan tiga cawan tepung gandum dalam mangkuk. Masukkan satu lagi sudu besar gula perang dan garam.

   

   
   
   Campurkan tepung dengan gula perang dan garam (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

3. Apabila ragi mencapai bahagian atas kaca, ia akan siap. Tambah satu sudu minyak zaitun.

   

   Tambah satu sudu minyak zaitun kepada yis (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

4. Hidupkan pengadun pada kelajuan terendah selama 10 saat untuk mencampurkan tepung, kemudian putar ke detik untuk kelajuan yang paling rendah.

   

   Campurkan tepung selama 10 saat dengan pengadun pada kelajuan terendah (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

5. Perlahan-lahan tambah campuran minyak zaitun, ragi dan gula. Tuangkan cecair perlahan ke bawah mangkuk, mengambil sehingga satu minit untuk menambahnya dengan teliti ke tepung.

   

   
   
   Perlahan-lahan menambah minyak zaitun, yis dan gula (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

6. Setelah semua cecair ditambahkan, biarkan pengadun bekerja di adunan selama 15 hingga 20 saat.

   

   Biarkan pengadun berjalan selama 15-20 saat (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

7. Tambah cawan tepung gandum yang lain secara beransur-ansur, biarkan ia menggabungkan dengan baik sebelum menambah lagi. Doh harus bermula untuk mendapatkan lebih homogen dan biarkan pinggan mangkuk bersih.

   

   Tambah cawan tepung gandum yang lain secara beransur-ansur, biarkan ia menggabungkan dengan baik sebelum menambah lagi (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

8. Masukkan biji bunga matahari dan biarkan campuran adunan dalam mangkuk selama kira-kira dua minit

   

   Tambah biji bunga matahari (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

9. Tambah satu sudu teh minyak untuk membersihkan mangkuk dan gunakan tangan anda untuk menyebarkan minyak di dalamnya.

   

   Tambah satu sudu minyak untuk membersihkan mangkuk (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

10. Keluarkan doh dari pengadun dengan menggunakan tangan yang digunakan untuk menyebarkan minyak. Masukkannya ke dalam mangkuk dengan minyak dan pasangkannya supaya bahagian bawahnya habis. Tutup mangkuk dengan balutan plastik atau kain dapur bersih.

11. Biarkan naik doh untuk 1h hingga 1h30.

    

    Biarkan doh berkembang (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

12. Rendamkan doh itu, lepaskan dari mangkuk dan letakkan di papan pemotong yang terapung.

    

    Letakkan adunan pada pinggan pemotong yang terapung (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

13. Gosokkan dengan baking sheet dengan mentega atau lemak.

    

    Letakkan baking sheet dengan mentega atau lemak (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

14. Acuan doh untuk membentuk roti. Tekan untuk membentuk segi empat dengan kira-kira panjang yang sama dengan lembaran penaik. Bertindih 1/3 dari satu hujung di tengah dan kemudian bertindih di hujung yang lain. Kencangkan jahitan bersama-sama dan letakkan jahitan di atas lembaran penaik. Tutup dengan balutan plastik atau kain dapur bersih.

    

    Acuan roti dan letakkan di atas lembaran penaik. (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

15. Biarkan roti bertambah dua kali ganda untuk kira-kira 1 jam.

    

    Biarkan roti naik selama 1 jam (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

16. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C selama kira-kira 15 minit.

    

    Panaskan oven selama 15 minit (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

17. Bakar roti selama 15 minit dan kemudian turunkan suhu ketuhar ke 200 ° C dan bakar selama 20 minit lagi.

    

    Bakar roti (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

18. Roti itu akan siap apabila bunyi terung apabila anda mengetuk ringan dengan kuku. Biarkan ia sejuk sedikit, kemudian letakkan hidangan baking pada rak penyejukan elektrik.

    

    Letakkan roti dalam rak penyejukan (Katy Jane Conlin / Media Permintaan)

Apa yang anda perlukan

• 1 1/2 cawan air, sebaiknya ditapis
• 2 sudu teh yis kering
• 2 sudu kecil gula perang ringan
• 1 sudu minyak zaitun
• 3 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung barli
• 2 sudu teh garam
• 1/4 cawan panggang atau mentah bunga matahari mentah (toasted adalah lebih enak)
• Termometer untuk gula-gula
• Pengadun elektrik
• Mangkuk cenderung
• Kira-kira 1 sudu minyak ke mangkuk
• Rak roti dengan 22.5 x 12.5 cm
• Mentega atau lemak untuk menyebarkan hidangan pembakar
• Rak penyejukan elektrik