Kandungan
Adas mempunyai rasa seperti licorice. Ia sering digunakan dalam resipi Itali, serta resipi yang menggabungkan tomato dan ikan. Seluruh tanaman adas - mentol, batang dan daun - boleh dimakan dan mengandungi vitamin A dan C, serta serat. Mentol adalah bahagian tanaman yang paling banyak diminta dalam resipi, yang bermaksud bahawa kadang-kadang batang dan daun hijau tidak perlu diketepikan.
Resepi ikan
Rasa yang serupa dengan adas adas digabungkan dengan resipi ikan. Martha Stewart mengesyorkan menggunakan tangkai adas untuk mengisi rongga semua ikan untuk menambah rasa adas semasa memasak. Resipi klasik Perancis memerlukan ikan untuk dipanggang di atas papan tangkai adas cincang. Terdapat resipi yang lebih rumit yang menggunakan tangkai adas dengan ikan, terutamanya resipi yang berasal dari Itali atau Perancis.
Sama dengan saderi
Oleh kerana tangkai adas berbentuk seperti tangkai saderi, ia dapat digunakan sebagai "perahu" - bekas untuk keju krim atau jenis tambalan lain. Adas juga boleh dicincang menjadi resipi yang meminta saderi. Dalam tumis, sup, atau makanan apa pun yang memerlukan sayur kaya nutrien, tangkai adas adalah pengganti yang sesuai untuk saderi. Seperti saderi, adas boleh digunakan di atas pinggan, atau dicincang untuk membuat salad tuna lebih garing.
Membuat kuah sayur
Untuk membuat stok sayur-sayuran anda sendiri, rebus bahagian yang sama dengan sisa sayur atau sayur dan air. Bahan yang boleh digunakan untuk membuat kaldu termasuk kulit bawang, epal dan kentang. Batang adas juga sesuai untuk membuat kaldu sayur - terutama jika kuahnya akan digunakan untuk sup yang diperbuat daripada perisa yang dilengkapi dengan rasa adas. Sup dengan perisa kentang atau tomato atau bouillabaisse sesuai dengan rasa adas.
Kegunaan tambahan
Batang adas cincang dapat di tumis, bersama bawang dan bawang putih ketika menyediakan sos pasta merah buatan sendiri. Sekiranya semuanya gagal, seperti sisa sayur yang lain, tangkai adas akan menjadi tambahan berkhasiat pada timbunan kompos di kebun anda.
