Kandungan
Mengeluarkan semula pisau lama dapat menambahkan keindahan dan mengembalikan nilainya. Pisau lama kadang-kadang mengembangkan kawasan kakisan, karat dan celah di mana bakteria dapat berkumpul. Pisau yang bersih dan digilap memerlukan kekuatan yang lebih sedikit untuk melicinkan, malah memotong, untuk mengelakkan kecederaan. Ini sangat penting bagi pekerja pemotong daging, tukang masak dan pengetinan, yang berisiko tinggi mengalami sindrom terowong karpal.
Langkah 1
Rendam pisau ke dalam minyak yang menembus semalaman. Ini akan melonggarkan karat dan kotoran. Sekiranya pemegang pisau terbuat dari kayu atau bahan sintetik, ia boleh direndam, selagi pisau itu tidak tua atau tertagih. Pat Percival of North Coast Knives mengesyorkan menggunakan minyak menembusi pada pegangan kayu, dengan menyatakan, "Saya rasa kemasan minyak yang menembusi membawa kilauan yang lebih besar." Pegangan pisau yang diperbuat daripada tulang, tanduk, gading atau tanduk rusa tidak boleh direndam dalam minyak yang menembusi. Menurut pakar pembuat pisau, Jay Fisher, "... perawatan harus dilakukan agar bahan pegangan tetap bersih dan kering. Perubahan mendadak pada kelembapan relatif udara ... dapat menyebabkan variasi kandungan kelembapan yang membuat bahan tersebut. mengecilkan dan kehilangan peneguhan, perlindungan, atau pin anda dalam beberapa jam ... "
Langkah 2
Gosokkan pisau dengan bulu keluli halus sehingga semua karat dan kotoran yang ada dapat dikeluarkan. Bersihkan dengan kain pembersih.
Langkah 3
Gosokkan pisau pisau untuk kedua kalinya dengan bulu keluli nipis atau 00, dicelupkan ke dalam minyak yang menembus, sehingga ia mendapat kilauan yang seragam.
Langkah 4
Gunakan kain lembut dan sebatian penggilap untuk menggosok pisau sehingga berkilat.
Langkah 5
Bersihkan pisau dengan penghilang cat kuku berminyak dan tuala kertas, ganti tuala hingga bersih. Semburkan minyak yang menembusi pada tuala kertas dan gosokkan pisau untuk melincirkannya buat kali terakhir.
