Kandungan
Mempunyai portfolio karya sangat penting bagi mana-mana artis, termasuk mereka yang mempraktikkan seni memasak. Beberapa sekolah makanan meminta pelajar untuk membuat portfolio semasa kursus yang merangkumi bahan kurikulum standard, serta gambar projek untuk persembahan dalam wawancara kerja masa depan. Program masakan lain mengundang bakal majikan untuk melihat portfolio memasak pelajar dalam talian untuk membuat mulut mereka, untuk bercakap, untuk temu ramah masa depan. Dengan mengadakan persembahan fotografi profesional mengenai pencapaian anda, anda meningkatkan peluang anda memenangi pekerjaan impian anda.
Langkah 1
Pilih satu siri projek masakan anda yang menyasarkan pekerjaan yang anda cari. Untuk portfolio memasak profesional yang lebih umum, tunjukkan gambaran semua kemahiran anda, termasuk pai, biskut, roti artisan, adunan roti, krim, kek dan gula-gula coklat. Untuk tempat di kedai roti, letakkan gambar semua kepakaran anda dengan roti, atau, untuk kedai sarapan, letakkan gambar bagel, croissant, muffin dan gula-gula. Pastikan setiap model dalam foto berwarna keemasan dengan sempurna, cantik dan kelihatan sedap, walaupun anda perlu melakukan sentuhan.
Langkah 2
Buat visual yang setara dengan rasa, aroma dan rasa karya anda. Ini akan melibatkan penggunaan lampu dan warna secara kreatif. Susun foto anda dengan ketepatan seni yang sama dengan yang anda ada semasa memasak. Stroberi, atau sekerat kulit lemon, atau bunga segar dapat meningkatkan penampilan foto dan menekankan rasa manis dan segar hidangan anda. Pastikan pencahayaan untuk setiap foto cukup untuk menghilangkan bayangan yang mungkin mengaburkan daya tarikan utama.
Langkah 3
Pilih hanya gambar berkualiti tinggi dan profesional. Hadkan jumlah gambar dalam portfolio anda kepada 20. Ini membantu calon atasan anda fokus pada kualiti, bukan kuantiti semasa menganalisis karya anda. Simpan beberapa gambar jika dia meminta untuk melihatnya lebih banyak kemudian.
Langkah 4
Susun gambar anda dalam portfolio artis profesional mengikut urutan yang logik. Penyampaian anda mesti mempunyai kesinambungan dan menunjukkan penguasaan dalam profesion yang anda pilih. Tunjukkan bidang tugas anda sebagai kemajuan, dari hidangan paling sederhana hingga yang paling kompleks.
Langkah 5
Buat nota dalam portfolio anda jika anda tidak akan membentangkannya secara langsung. Huraian ringkas mengenai satu baris setiap item, sesuai dengan gaya portfolio secara artistik, sudah memadai. Sertakan foto diri anda di studio dan ringkasan perenggan dari latihan profesional anda di akhir buku.
