Kandungan

• Pertimbangan
• Menyejukkan makanan
• Makanan berisiko tinggi

Bakteria berkembang biak dalam suhu panas atau, menjadi lebih tepat, pada suhu antara 5 dan 60 ° C. Atas sebab ini, makanan perlu didinginkan untuk mencegah perkembangan bakteria.

Makanan mesti disejukkan sebelum disejukkan sepenuhnya (kandungan imej peti sejuk oleh Christopher Hall dari Fotolia.com)

Pertimbangan

Dengan menyimpan makanan panas di dalam peti sejuk, suhu dalaman akan meningkat, menjadikannya lebih tinggi untuk membiak bakteria, yang boleh menyebabkan keracunan makanan. Adalah lebih baik menunggu sehingga makanan disejukkan sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pastikan suhu peti sejuk berada di bawah 5 ° C menggunakan termometer.

Menyejukkan makanan

Jika makanan terlalu panas, bahagikannya ke dalam bekas yang lebih kecil untuk menyejukkannya lebih cepat, kerana meninggalkannya di luar peti sejuk untuk jangka masa yang panjang juga boleh berbahaya. Makanan tidak boleh didinginkan selama lebih daripada dua jam.

Makanan berisiko tinggi

Makanan tertentu memerlukan lebih banyak perhatian daripada yang lain kerana mereka menghadapi risiko peningkatan pencemaran bakteria. Beberapa contohnya ialah: daging, produk tenusu, telur, ikan, kerang, nasi rebus, mi yang dimasak dan salad yang disediakan.