Kandungan
Jangka hayat kacang bergantung pada keadaan penyimpanan. Secara umum, ia tahan lebih lama apabila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap di dalam bekas tertutup, bukannya beg plastik di mana ia dijual.
Maklumat asas
Apabila disimpan dalam bungkusan polietilena biasa, kacang tahan sekurang-kurangnya satu tahun.
Potensi
Menurut Randy Duckworth, pengarah eksekutif Majlis Kacang Kering A.S., kacang boleh bertahan selama dua tahun atau lebih lama apabila disimpan di dalam bekas kedap udara dan di tempat yang sejuk dan kering.
Pertimbangan
Cahaya menyebabkan kacang merosot dan oksigen dapat membuatnya tengik. Menyimpan biji-bijian dalam beg atau tin Mylar dengan penyerap oksigen dapat membuatnya 10 tahun atau lebih, menurut Perluasan Koperasi University of Utah.
Rasa ingin tahu
Dalam kajian yang dijalankan pada tahun 2005 oleh Larson et. al., biji-bijian kacang yang disimpan selama 30 tahun masih dapat diterima untuk digunakan dalam keadaan darurat dan, dalam beberapa kes, masih enak.
Amaran
Walaupun tidak ada kajian khusus yang dilakukan untuk kacang, menurut anggaran University of Utah Cooperative Extension, biji-bijian yang disimpan untuk jangka masa panjang - lebih dari lima tahun - kehilangan semua kandungan vitamin dan mineral mereka. Selain itu, biji-bijian yang sangat tua boleh menjadi terlalu kering untuk menyerap air dengan betul.
