Kandungan
Ayam adalah daging biasa untuk digunakan dalam barbeku keluarga, jamuan makan dan perjumpaan besar yang lain. Harganya cenderung lebih rendah daripada daging lembu dan daging babi, produk yang dimasaknya lembut dan umumnya disukai oleh kebanyakan orang, termasuk kanak-kanak. Pra-memasak mengelakkan tekanan, memastikan ayam dimasak sepenuhnya, tanpa kemungkinan pencemaran bakteria.
Langkah 1
Keluarkan ayam, segar atau dicairkan, dari bungkusan. Sekiranya menggunakan ayam yang telah dicairkan, pastikan ia telah turun di bawah 4.5 ºC semasa proses pencairan dan ia telah dikeluarkan dari peti sejuk paling lama 24 jam sebelumnya.
Langkah 2
Masukkan ayam ke dalam kuali dan tutup dengan air. Jangan masukkan garam ke dalam air kerana ini akan mengeluarkan air dari daging pada tahap memasak ini. Naikkan api hingga tinggi dan didihkan. Kurangkan api dan biarkan kuali pada api kecil selama 35 minit, atau sehingga ayam mempunyai suhu dalaman 64 ° C.
Langkah 3
Tiriskan dada ayam dan letakkan di dalam bekas tertutup rapat. Masukkan sedikit cecair memasak di atas ayam agar tetap lembap, tetapi jangan tutupnya. Tutup dan sejukkan sehingga 24 jam.
Langkah 4
Keluarkan ayam yang telah dimasak dari peti sejuk dan tutup dengan sos barbeku atau rempah untuk memanggangnya. Ingat bahawa ayam sudah dimasak dan anda hanya perlu memanaskannya apabila memasukkannya ke dalam resipi.
