Kandungan
Secara sejarah, ikan kod datang ke Brazil bersama-sama dengan Portugis dan sejak itu menjadi makanan istimewa yang disajikan sebagai hidangan yang dibezakan, terutama pada majlis-majlis perayaan. Ikan lazat ini ditemui oleh Portugis semasa Navigations Besar pada abad ke-15, apabila ia dimasukkan ke dalam tabiat makan ahli patriik kita. Pada asasnya, ia adalah sejenis ikan yang sangat biasa di lautan air sejuk. Daging putih yang berpecah dalam cip sangat sesuai untuk hidangan seperti cod gratin atau juga versi ikan yang dimasak dalam kentang dengan kentang. Tetapi sebelum persiapan, anda perlu mendekatkan ikan.
Arahan
-
Langkah pertama untuk menghilangkan cod khas adalah untuk memisahkan jumlah ikan yang akan dimasak. Selepas itu, basuh ikan di dalam air yang sejuk dan sejuk. Proses ini membantu menghilangkan garam yang berlebihan dari kerak tipan ikan.
-
Kemudian keluarkan kulit dari ikan dan, jika anda lebih suka, jerawat juga. Potong stik atau dadu, bergantung kepada jenis resipi yang akan disediakan.
-
Letakkan ikan dalam mangkuk yang dalam. Kemudian, tutupnya dengan air sejuk, letakkan kiub ais dan rendam di dalam peti sejuk.
-
Proses desalting berlaku dengan pertukaran air yang berterusan yang meliputi cod. Masa mungkin berbeza, bergantung kepada jenis potongan ikan. Kod cincang memakan masa kira-kira 6 jam ke desalgate, sementara cod di cod mengambil sekurang-kurangnya 24 jam untuk desalgar. Bagaimanapun, strategi yang baik adalah menukar air dalam bekas setiap enam jam.
-
Selepas masa itu, adalah perlu untuk memeriksa sama ada desalting selesai. Untuk melakukan ini, rasa beberapa air yang menutupi ikan atau cuba sedikit daging cod. Jika anda merasakan bahawa ikan adalah pada titik desalting, sudah tiba masanya untuk mengeluarkan semua air untuk memulakan resipi.
-
Kini hanya menyediakan resipi pilihan anda. Antara yang lebih tradisional ialah: bacalhau untuk oven, bacalhoada, ikan bakar dan gratinado. Secara umum, ikan menggabungkan dengan baik dengan beras putih (atau beras merah), salad dan kentang panggang. Sudah mengikutinya, wain merah yang baik adalah permintaan yang baik.
Bagaimana
- Adalah penting untuk menentukan jenis ikan yang paling sesuai untuk resipi yang akan dibuat. Sekiranya ia membuat codfish, idealnya adalah memilih sejenis cod kering. Sekiranya resipi adalah ikan bakar panggang, yang paling sesuai ialah memilih ikan dengan daging putih.
Notis
- Ketika datang untuk membeli, nonton ikan itu keras dan mantap. Elakkan ikan yang mempunyai bintik lembut atau gelap, kulit merah atau retak. Ini adalah tanda bahawa ikan tidak segar.
Apa yang anda perlukan
- Cod secukup rasa
- Menjalankan air dan air sejuk
- Batu Es
