Kandungan

• Cara membekukan kerang dengan selamat
• Langkah 1
• Langkah 2
• Langkah 3
• Langkah 4
• Langkah 5
• Cara memasak kerang beku
• Langkah 1
• Langkah 2
• Langkah 3
• Langkah 4

Kerang adalah makanan laut berkhasiat yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan apa pun. Sesiapa yang telah mencuba kerang pada linguine atau gumbo makanan laut dapat membuktikan rasanya yang enak dan teksturnya yang halus. Walau bagaimanapun, mencari sumber kerang segar yang boleh dipercayai dapat menjadi tugas yang mencabar bagi penggemar makanan laut yang tinggal jauh dari laut, dan menggunakan kerang beku dapat membantu mereka dalam makanan sepanjang tahun. Persiapan diperlukan untuk memastikan keselamatan dan kualiti, tetapi sesiapa sahaja yang mempunyai kuali dengan penutup boleh menyiapkan kerang segar untuk membeku atau mencairkannya untuk makanan yang dimasak di rumah.

Cara membekukan kerang dengan selamat

Langkah 1

Bilas kerang segar di cangkangnya di bawah air mengalir yang sejuk, membuang sisa-sisa alga atau tumbuhan. Dengan menggunakan gunting dapur, potong helai berserat yang melekat pada "bibir" kerang.

Langkah 2

Panaskan kuali di atas api sederhana-tinggi dengan beberapa sudu minyak zaitun. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama beberapa minit sehingga telus. Masukkan empat hingga lima ulas bawang putih, secawan wain putih, 1/4 cawan pasli cincang, secubit garam dan lada secukup rasa.

Langkah 3

Masukkan kerang yang dirawat ke dalam loyang, tutup dengan penutup dan goncangkan dengan kuat untuk menyebarkan dan mencampurkan bahan-bahan.

Langkah 4

Biarkan kerang di kuali tertutup selama dua hingga tiga minit. Pastikan mereka terbuka sepenuhnya, yang akan menunjukkan bahawa mereka sudah siap, dan biarkan mereka menguap selama satu minit lagi jika masih ditutup. Jangan masak lebih dari tiga minit agar kerang tetap lembut dan berair.

Langkah 5

Tuangkan isi kuali, termasuk cecair dan minyak, ke dalam bekas yang boleh ditutup rapat. Ambil kerang dan keluarkan daging dari cengkerang menggunakan gerakan cepat dengan pisau tajam. Buang cengkerang dan masukkan daging ke dalam kuahnya. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat bulan.

Cara memasak kerang beku

Langkah 1

Pastikan kerang yang digunakan telah dimasak terlebih dahulu sebelum mencairkannya. Jangan gunakan kerang yang telah dibekukan mentah.

Langkah 2

Biarkan kerang mencair semalaman di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup. Letakkan di bawah air suam jika mendesak. Melancarkan pencucian dengan lembut di dalam peti sejuk, bagaimanapun, akan memberikan hasil yang lebih baik.

Langkah 3

Setelah dicairkan, panaskan daging kerang dalam kuali dan makanlah juga atau tambahkan ke resipi lain, seperti sos spageti atau sup.

Langkah 4

Kukus beku kukus masih ada di cengkerang selama tiga atau empat minit dalam kuali yang ditutup dengan api sederhana tinggi dengan mentega, bawang putih dan satu sudu minyak zaitun. Kurangkan api dan rebus selama beberapa minit lagi, dan cengkerang harus terbuka. Buang semua yang masih ditutup.