Kandungan
- Gaya
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Penyediaan
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Langkah 4
- Langkah 5
- Mandi air
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Langkah 4
Daun anggur muncul dalam masakan di seluruh dunia, seperti Yunani, Romania dan Vietnam. Mengekalkan dalam air garam mengekalkan daun yang baru dituai untuk penyediaan kemudian. Daun anggur yang disumbat tradisional mengandungi beras, rempah dan daging. Daripada membeli daun anggur dalam balang, anda boleh menyimpan sendiri di rumah dengan larutan air garam.
Gaya
Langkah 1
Pilih daun anggur bersaiz sederhana segar dari pokok anggur. Daun anggur yang besar keras, dan daun yang lebih kecil terkoyak dengan lebih mudah.
Langkah 2
Rebus periuk besar air. Masukkan daun anggur ke dalam air mendidih satu demi satu, kemudian angkat segera. Celupkan daun anggur dalam semangkuk air ais untuk menyelesaikan proses etiolasi.
Langkah 3
Buat timbunan lurus hingga 10 daun anggur, sisi berkilat ke atas. Gulungkan timbunan daun anggur ke satu sisi untuk membuat muggle. Ikat mereka dengan benang kapas untuk mengelakkannya daripada melilit.
Penyediaan
Langkah 1
Letakkan daun anggur yang digulung ke dalam balang pint yang disterilkan. Tinggalkan ruang setengah inci di bahagian atas balang. Anda mungkin perlu memusingkan daun untuk meninggalkan ruang di bahagian atas.
Langkah 2
Masukkan seperempat cawan garam pengetinan, seperempat air dan sudu dan setengah asid sitrik serbuk ke dalam periuk. Rebus campuran selama lima minit. Kurangkan api agar tetap menggelegak.
Langkah 3
Tuangkan air garam panas ke dalam balang, tinggalkan setengah inci ruang di bahagian atas.
Langkah 4
Masukkan pisau keluli tahan karat ke dalam balang, di tepi daun anggur, untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap. Ini akan memastikan bahawa balang memproses dengan betul.
Langkah 5
Bersihkan tepi balang dengan tuala kertas. Letakkan penutup skru dan cincin.
Mandi air
Langkah 1
Panaskan tabung anda dengan mengikuti arahan yang menyertainya. Tutup balang dengan air dua inci.
Langkah 2
Proseskan balang selama 10 minit di dalam tin. Keluarkan balang dengan penjepit dan biarkan sejuk di permukaan rata, jauh dari draf. Jangan biarkan satu kendi menyentuh yang lain.
Langkah 3
Periksa balang setelah mereka sejuk sepenuhnya untuk memastikan ia ditutup. Tekan bahagian tengah penutup dengan jari anda. Sekiranya anda mendengar bunyi klik atau penutup dilipat, anda perlu meletakkan balang di dalam peti sejuk. Anda boleh memproses semula daun anggur, tetapi anda perlu menggunakan balang, cincin dan air garam yang baru steril.
Langkah 4
Tanggalkan cincin utas dari balang yang diproses. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
