Kandungan

• Pro: Kawalan suhu
• Pro: Memasak lebih cepat
• Pro: Daging berair
• Terhadap: Kurang serba boleh
• Terhadap: Perisa terhad

Anda mungkin tertarik apabila membeli pemanggang gas inframerah untuk dimasukkan ke halaman belakang rumah anda. Seperti pemanggang gas tradisional, ia juga menggunakan gas atau cecair propana untuk menyalakannya, tetapi juga menggunakan radiasi inframerah untuk memasak, mencapai suhu yang jauh lebih tinggi daripada yang tradisional. Penggunaannya mempunyai tiga faedah untuk makanan, tetapi ada juga dua kekurangan yang perlu dipertimbangkan sebelum anda membuat keputusan akhir.

Pro: Kawalan suhu

Pemanggang gas inframerah menggunakan sumber haba langsung, tidak seperti arang tradisional atau pemanggang gas. Obor keluli tahan karat atau jubin seramik di dalam panggangan dipanaskan selepas api panggangan menyala. Makanan yang diletakkan di atas panggangan menerima haba secara langsung. Di barbeku arang atau gas, udara dipanaskan dan digunakan untuk makanan, jadi pemanasannya tidak langsung. Lebih mudah untuk mengawal suhu menggunakan inframerah, kerana ia menggunakan pemanasan langsung makanan; makanan dimasak dengan lebih merata, dan pemanasan langsung juga membolehkan anda memasak daging dan membuat tanda panggangan yang menarik.

Pro: Memasak lebih cepat

Pemanasan langsung pemanggang gas dengan inframerah juga menghasilkan memasak makanan yang lebih cepat daripada yang disediakan oleh pemanggang barbeku tradisional. Sinaran inframerah menjadikan panggangan menjadi lebih panas, sehingga makanan akan terkena suhu yang lebih tinggi, menghasilkan waktu memasak yang jauh lebih pendek jika dibandingkan dengan peralatan lain. Ini bermakna bahawa anda akan menghabiskan lebih sedikit masa di barbeku dan dapat menikmati lebih banyak aktiviti bersama keluarga dan rakan anda.

Pro: Daging berair

Oleh kerana pemanggang gas inframerah memasak lebih cepat daripada yang biasa, dagingnya cenderung menjadi kering atau basi. Panas langsung menyebar secara merata ke seluruh permukaan daging, sehingga tidak ada bahagian yang dipanaskan atau dibakar lebih dari yang lain. Oleh itu, daging menjadi lebih berair kerana penyebaran suhu tinggi yang cekap ini juga membolehkannya dimasak dalam masa yang lebih sedikit.

Terhadap: Kurang serba boleh

Panas yang kuat dari pemanggang gas inframerah direka untuk memasak daging, sehingga bahagian luarnya dipanggang dan rangup dan bahagian dalamnya lembut dan berair. Oleh itu, ia sangat sesuai bagi mereka yang lebih suka stik sederhana atau jarang. Walau bagaimanapun, ia tidak sesuai untuk menyediakan daging yang perlu dimasak dengan baik atau dipotong menjadi kepingan yang sangat besar; sekiranya berlaku, ia akan membakar bahagian luar daging sebelum bahagian dalamnya dimasak. Atas sebab ini, cari panggangan yang mempunyai pelbagai kawalan suhu, sehingga anda dapat memasak ayam dan daging yang lebih halus, seperti ikan.

Terhadap: Perisa terhad

Seperti barbeku gas tradisional, panggangan barbeku inframerah juga tidak menghasilkan asap kayu. Sebilangan orang menyukai rasa berasap bahawa asap memberi daging dan mungkin terlepas rasa yang dianggap sebagai barbeku tradisional. Anda juga tidak digalakkan menambahkan sesuatu yang menghasilkan asap kayu ini di dalam barbeku inframerah, yang bermaksud bahawa anda boleh melepaskan rasa itu jika memilih barbeku ini.