Kandungan
Mengecap makanan dari zaman pertengahan akan melengkapkan kajian anda pada masa itu. Pada zaman pertengahan - juga disebut Abad Pertengahan - tabiat makan mempunyai banyak pengaruh Celtic, Norman dan Rom. Jenis makanan berbeza-beza, bergantung pada kekayaan dan status orang. Banyak makanan tradisional dari kelas bawah berdasarkan ketersediaan kebun dan permainan tempatan. Makanan kaya yang dimakan dibumbui dengan rempah dari negara lain.
Roti
Roti adalah makanan utama pada zaman itu. Kelas petani pada zaman pertengahan memakan roti yang diperbuat daripada barli, yang tumbuh dengan mudah di kebanyakan iklim Eropah. Roti gandum yang kaya makan, yang memerlukan lebih banyak air dan pemeliharaan untuk tumbuh, dan dianggap lebih enak daripada barli. Oleh kerana peralatan dapur, seperti garpu, jarang digunakan, roti sering digunakan untuk mengambil makanan, seperti rebusan daging dan sayur. Rebusan sayur adalah sup yang dimakan oleh kedua kelas, yang mengandungi beberapa jenis daging, sayur-sayuran dan sebutir, seperti dedak. Roti itu juga dibakar dengan lubang di tengahnya - mirip dengan hidangan moden - yang juga digunakan untuk meletakkan makanan.
Daging dan produk tenusu
Ekspedisi memburu dan memancing kelas atasan adalah perkara biasa pada zaman pertengahan. Burung, puyuh, ikan dan rusa adalah sebahagian dari makanan. Daging yang dihidangkan ke kelas atas semasa jamuan biasanya dihiasi dengan epal, ramuan segar dan juga bulu. Golongan yang miskin makan daging masin, seperti daging asap dan herring acar. Haiwan ternakan tidak terbuang, dan lazimnya memakan organ, seperti kaki babi dan hati ayam, dipanggang di atas api. Keju dibuat dari produk tenusu dan juga dari kepala babi dan lembu, sekarang disebut "keju kepala".
Buah-buahan dan herba
Buah-buahan, seperti kurma dan buah ara, sering dikeringkan atau digunakan untuk membuat pencuci mulut untuk kelas kaya. Jeli buah digunakan oleh kedua-dua kelas. Buah-buahan dan herba jarang dimakan mentah, kerana ini dianggap membawa penyakit. Istilah sayur tidak digunakan; sebaliknya, semua sayur-sayuran dan ramuan dipanggil "herba". Bawang, bawang putih, wortel dan kubis, biasanya ditanam di kebun peribadi, digunakan untuk memberi makan royalti. Makanan ini dilengkapi dengan daging panggang dan ikan, atau ditempatkan bersama dengan stik. Herba, seperti pasli, safron dan adas ditambahkan ke makanan untuk rasa tetapi juga untuk tujuan perubatan. Makanan yang dimakan kaya dibumbui dengan rempah-rempah yang diimport, seperti jintan, pala, kayu manis dan halia.
Minuman
Golongan bangsawan pada umumnya mempunyai sekumpulan lembu untuk memberi susu. Golongan yang lebih rendah tidak mampu memberi makan dan menjaga lembu, sehingga mereka umumnya hanya memiliki satu atau dua ekor lembu untuk memberi susu kepada keluarga. Penapisan air tidak tersedia, jadi biasanya direbus dengan bahan lain, seperti madu, pasli dan buah, untuk menghasilkan sari - yang dikenali sebagai mead - bir dan wain epal.
