Kandungan
Pencemaran makanan boleh berlaku kerana kebersihan yang buruk ketika mengendalikan makanan. Dalam beberapa kes, terdapat bakteria atau parasit yang terdapat di dalam makanan.Memasak yang tidak betul juga boleh menyebabkan pencemaran. Beberapa makanan lebih mudah terdedah kepada pencemaran seperti daging merah, ayam, keju, produk tenusu, telur, ikan mentah dan makanan laut. Gejala penggunaan makanan yang tercemar termasuk sakit perut, mual, muntah, kekejangan perut, cirit-birit, demam dan dehidrasi. Gejala boleh muncul sama ada selepas 30 minit atau hari selepas penggunaan. Beberapa kes yang lebih serius memerlukan kemasukan ke hospital.
Perut, mual dan muntah yang merengsa
Perut yang sakit, loya dan muntah boleh menjadi tanda makanan yang memabukkan. E.coli adalah bakteria biasa apabila daging, air, susu dan sayur-sayuran yang tidak dimasak bersentuhan dengan kotoran. Ia juga boleh disebarkan dari orang ke orang.
Kekejangan perut
Kekejangan perut biasanya disertai dengan gejala pencemaran makanan yang lain. Salmonella paling kerap dijumpai dalam telur, produk tenusu, ayam dan produk daging lembu.
Cirit-birit
Cirit-birit adalah gejala yang muncul pada keadaan pencernaan makanan tercemar yang lain. Clostridium botulinum, spesies yang menyebabkan botulisme, dapat dijumpai dalam makanan buatan sendiri yang tidak diawet dengan betul.
Demam
Sekiranya demam terdapat pada gejala gastrousus, mungkin disebabkan oleh pendedahan kepada makanan yang tercemar. Bakteria Clostridium perfringens terdapat dalam daging, unggas, sos dan makanan yang disediakan sehari sebelum dimakan dan yang tidak dipanaskan dengan cara yang betul.
Kekeringan
Dehidrasi boleh berlaku akibat muntah dan cirit-birit yang teruk. Penggantian cecair sangat penting untuk pulih dari mabuk.
Amaran
Basuh tangan anda dengan kerap untuk mengelakkan keracunan makanan. Mengelakkan pencemaran makanan dengan mencuci peralatan dan kawasan dapur juga dapat membantu. Pastikan memasak semua makanan pada suhu yang sesuai yang diperlukan. Penyejukan makanan sisa yang cepat juga penting.
