Kandungan
Tanggungjawab tukang masak merangkumi penyediaan ramuan pinggan mangkuk untuk kegunaan masa depan dan penyimpanan dan pelabelan barang-barang ini dengan betul. Kewajiban tambahan bergantung pada pesanan koki, tetapi biasanya termasuk penyimpanan dalam inventori untuk penghantaran, pembuangan sampah dan pembersihan dapur umum.Sebilangan besar restoran menawarkan latihan untuk pemula yang menunjukkan minat untuk belajar.
Pertubuhan
Tukang masak mesti disusun di dapur. Dia mesti menjaga kawasan kerja yang rapi dan setiap item yang diperlukan untuk resipi disusun secara logik. Ini meningkatkan kecekapan, menjimatkan masa dan meningkatkan kualiti produk akhir.
Menyasarkan
Tukang masak mesti mematuhi perintah tukang masak dengan ketat dan melaksanakan spesifikasi dapur secara standard. Ini memastikan ketekalan dalam setiap barang yang dihasilkan dapur dan menyumbang kepada kualiti makanan secara keseluruhan. Mereka mesti menunjukkan respons terhadap tindak balas dan memandang kritikan sebagai alasan untuk meningkatkan.
Kemahiran pisau
Mementingkan estetika makanan yang disediakan, tukang masak mesti mempunyai kemahiran menggunakan pisau. Tanpa mengorbankan keselamatan, dia mesti membuat potongan cepat dan tepat dengan dimensi yang tepat yang digariskan oleh resipi untuk memastikan bahawa semua barang dimasak sama. Hanya pengulangan, latihan dan tatatertib yang dapat membawa kemahiran kepada seorang tukang masak.
Fahami berat dan ukuran
Untuk mengikuti resipi standard, tukang masak mesti mempunyai pengetahuan asas mengenai langkah-langkah masakan. Pengukuran yang tepat sangat penting dalam menyediakan setiap resipi dan peralatan memasak profesional diperlukan untuk menimbang dan mengukur bahan-bahannya.
Kawalan masa
Kejayaan setiap item yang dilayani oleh dapur profesional terletak pada kerja-kerja persiapan dan pendahulunya. Untuk bekerja dengan berkesan, tukang masak mesti menjimatkan masa di dapur. Sebilangan besar kerja mesti dilakukan pada waktu tertentu agar pekerja lain melakukan tugasnya. Tukang masak persiapan mesti melengkapkan senarai item keutamaan untuk pekerjaan seterusnya.
