Kandungan
Cream Stout juga dikenali sebagai Milk Stout atau Sweet Stout. Di Amerika Syarikat dan Inggeris, ada undang-undang yang melarang penggunaan kata "susu" pada label bir, kerana boleh menimbulkan kekeliruan di kalangan pengguna.
Kemanisan dan kalori
Cream Stout diperkaya dengan laktosa, gula yang berasal dari susu. Laktosa tidak dapat diperam oleh ragi bir, jadi ia menambah rasa manis pada produk akhir, bersama dengan badan dan kalori. Cream Stout khas mengandungi antara 200 dan 300 kalori setiap 350 ml.
Resepi
Menurut Homebrew.com, resipi Cream Stout tradisional memerlukan 450 g laktosa untuk setiap 7.5 liter bir. Setelah merendam barli malt dan gandum gulung dalam air mendidih, ekstrak malt, hop dan laktosa ditambahkan ke dalam campuran.
Kepahitan
Kemanisan laktosa seimbang dengan kepahitan hop dan barli malt. Walau bagaimanapun, Cream Stout umumnya dianggap kurang pahit dan kenyang daripada Dry Stouts.
