Kandungan
Lobster, seperti semua makanan laut, harus ditangani dengan berhati-hati semasa menyediakan. Sekiranya terlalu matang, daging menjadi sukar, dan jika tidak dimasak cukup lama, ada risiko keracunan makanan. Begitu juga, penjagaan mesti dilakukan dengan memanaskan semula lobster yang telah dimasak. Jangan sekali-kali menggunakan microwave untuk memanaskan udang galah - ada cara yang lebih baik.
Langkah 1
Lumurkan lobster, letakkan di dalam mangkuk tertutup di dalam peti sejuk semalaman, atau letakkan beku di dalam beg plastik kedap udara dan kemudian di bawah air mengalir selama 30 min sekilo.
Langkah 2
Panaskan panggangan. Letakkan lobster dengan daging menghadap ke atas. Gunakan sikat kuliner untuk menutupnya dengan lemon dan mentega.
Langkah 3
Bakar lobster 10 cm dari sumber haba sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam daging anda mencapai 90 ºC.
Langkah 4
Panaskan lobster dan bukannya memanggangnya. Sikat dengan lemon dan mentega dan letakkan di panggangan dengan daging menghadap api. Masak sehingga suhu dalaman anda mencapai 90 ºC.
Langkah 5
Panaskan lobster di dalam ketuhar pada suhu 180 ºC. Mulailah dengan menyikatnya dengan mentega dan jus lemon, bungkus dengan aluminium foil, letakkan di atas loyang dan masak selama 5 hingga 10 minit, sehingga suhu dalaman daging mencapai 90 ºC.
