Kandungan
Keju parmesan kering lebih cepat jika parut daripada keseluruhannya, tetapi sekeping besar boleh kering dengan penyimpanan yang tidak betul; ia dapat diselamatkan melalui penggabungan semula. Proses ini harus dilakukan dengan perlahan, selama lebih kurang satu atau dua hari. Hasil akhirnya akan menjadi keju segar, siap diparut atau dikikis mengikut resipi anda.
Langkah 1
Lembapkan sedikit tuala kertas.
Langkah 2
Balut kepingan keju Parmesan di tuala kertas.
Langkah 3
Tutup keju yang dibalut dengan tuala kertas dengan aluminium foil.
Langkah 4
Letakkan keju di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari sehingga cukup lembut untuk mengisar atau mengikis.
Langkah 5
Tutup keju parut dan kering dengan 1/3 jumlah air dan masukkan ke dalam bekas kedap udara semalaman atau sehingga semua cecair telah diserap.
