Kandungan
Menambah jus lemon terlalu banyak ke dalam resipi boleh membuat rasa hasilnya terlalu masam dan pahit. Bahkan sedikit asid tambahan dapat ditonjolkan dalam hidangan, menghilangkan rasa asli. Oleh kerana anda tidak dapat mengeluarkan jus lemon dari pinggan, anda harus cuba mengimbangkannya dengan rasa lain. Menambah rasa manis pada resipi dapat mengurangkan keasidan, terutama dalam sos. Sebarang jenis pemanis, termasuk madu, gula dan sirap maple akan berfungsi untuk kaedah ini.
Langkah 1
Rasa hidangan untuk menilai rasa. Mengetahui betapa berasid makanan anda pada awalnya akan membantu anda ketika mengurangkan rasa jus lemon.
Langkah 2
Pilih pemanis untuk hidangan. Pertama, pertimbangkan suhu makanan. Makanan panas boleh mentolerir gula pasir, serta pemanis cair seperti madu, kerana ia akan mencairkan kristal gula. Makanan sejuk memerlukan pemanis cair. Anda juga ingin mengimbangkan rasa hidangan. Sebagai contoh, gula akan menjadi pilihan yang baik untuk sos pasta berasaskan tomato, tetapi madu mungkin menjadi pertaruhan yang lebih baik untuk sos barbeku.
Langkah 3
Masukkan jumlah pemanis sama dengan sepertiga jus lemon di dalam pinggan. Sebagai contoh, jika hidangan mengandungi 3 sudu teh jus lemon, tambahkan satu sudu teh pemanis untuk memulakan. Kemudian perasakan pinggan untuk melihat sama ada asid itu dilemahkan secukupnya.
Langkah 4
Tambahkan lebih banyak pemanis, kira-kira satu sudu teh pada satu masa, sehingga rasa jus lemon dicairkan untuk memuaskan anda. Hidangannya tidak akan sama persis seperti jika ia dibuat dengan kurang asam, tetapi penambahan pemanis harus mengurangkan keasidan.
