Kandungan
Sebilangan jenis peralatan dapur dan peralatan memasak terdedah kepada karat, terutama besi dan besi tuang. Enamel pada dasarnya adalah lapisan porselin berwarna yang digunakan di atas permukaan besi tuang. Apabila anda meninggalkan kuali di singki berisi air atau hanya di atas dapur, anda berisiko berkarat. Karat tidak banyak membahayakan kesihatan, tetapi boleh merosakkan kuali dengan baik.
Karat di periuk
Sebilangan kecil karat boleh berlaku dari air yang tersisa di dalam kuali. Semakin lama anda meninggalkan air di dalamnya, semakin teruk kerosakannya. Karat adalah sejenis pengoksidaan yang perlahan-lahan menghakis permukaan. Sekiranya anda membuang air dan membersihkan periuk dengan cepat, mungkin untuk menghentikan proses pengoksidaan. Sekiranya anda membiarkan karat tidak dirawat, perlahan-lahan akan merebak dan membentuk lubang besar di dalam kuali, merosakkannya sepenuhnya.
Khabar angin dan khabar angin
Menurut khabar angin, pengambilan karat dalam makanan boleh menyebabkan tetanus. Sekiranya anda memakan karat dalam jumlah besar, tetanus adalah kemungkinan, tetapi tidak mungkin dengan jumlah minimum yang akan tinggal di dalam periuk dan, akibatnya, dalam makanan. Satu-satunya cara untuk mengembangkan tetanus melalui karat adalah jika serpihannya dilepaskan dari periuk dalam jumlah besar dan dicampur dengan makanan.
Pertimbangan
Menurut laman web "Care 2", sebilangan kecil karat tidak menimbulkan risiko kesihatan. Malah karat di dalam air yang disebabkan oleh paip lama yang berkarat tidak menyebabkan masalah serius. Komponen utama pengoksidaan adalah zat besi, yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk pertumbuhan yang sihat. Namun, alih-alih memakannya melalui perkakas berkarat atau perkakas dapur, ambil suplemen pemakanan yang mengandungi zink. Sebelum mula mengambil suplemen, berjumpa doktor dan periksa sama ada anda mengalami kekurangan zat besi.
Pencegahan
Walaupun karat tidak menimbulkan risiko kesihatan, ia pasti mengubah rasa makanan. Jejak karat ini dapat memberi rasa tembaga yang sedikit tidak menyenangkan kepada makanan anda. Bersihkan karat dari kuali anda dengan bulu keluli. Masukkan sedikit air di bahagian bawah kuali. Bilas bulu keluli dengan baik di bawah paip dan gosokkan noda karat lagi. Basuh kuali dengan air tawar dan keringkan dengan baik sebelum menggunakannya lagi.
