Kandungan
Walaupun tanpa menyedarinya, anda mungkin menemui banyak produk yang mengandungi sodium metabisulfite. Ini mengawet makanan dan digunakan secara meluas dalam pengeluaran wain komersial. Ia adalah agen pemutihan dalam industri tekstil dan selulosa. Ini juga digunakan dalam industri kimia, farmasi, videografi dan fotografi, dan bahkan di loji rawatan air dan kumbahan. Walau bagaimanapun, natrium metabisulfit tulen boleh menjadi sangat berbahaya.
Penyedutan
Penyedutan natrium metabisulfit mengganggu saluran pernafasan. Gejala termasuk batuk dan sesak nafas. Pada sesetengah individu, natrium metabisulfit boleh menyebabkan reaksi alergi yang serupa dengan asma.
Pengingesan
Pengambilan natrium metabisulfit murni menjengkelkan sistem gastrointestinal, kerana ia bertindak balas dengan asid perut, melepaskan asid sulfurik. Pengambilan sejumlah besar boleh menyebabkan rasa mual, muntah, cirit-birit, sakit perut, gangguan peredaran darah dan kemurungan sistem saraf pusat. Dianggarkan bahawa dos yang membawa maut adalah sekitar 10 g untuk orang dewasa normal.
Sentuhan kulit
Apabila bersentuhan langsung, natrium metabisulfit tulen dapat merengsakan kulit, menyebabkan kemerahan, gatal dan sakit.
Hubungan mata
Sama seperti kerengsaan kulit, sentuhan langsung natrium metabisulfit dengan mata boleh menyebabkan rasa sakit, kerengsaan, pembakaran, penyiraman, kemerahan, bengkak, kerosakan kornea dan kebutaan. Kesan ini tidak dapat dipulihkan.
Reaksi alahan
Natrium metabisulfit menyebabkan reaksi alergi yang melampau pada beberapa orang yang sensitif terhadap sulfite, mengakibatkan bronkokonstriksi, sesak nafas, berdehit paru-paru, batuk, gangguan gastrointestinal, pembengkakan kulit yang cepat, kemerahan, kesemutan dan kejutan.
