Kandungan
Anda semestinya biasa dengan pelbagai jenis garam - garam laut, garam meja, garam mandi - tetapi, melainkan jika anda seorang ahli kimia, garam anhidrat mestilah bahan yang tidak anda ketahui. Istilah "anhidrat" dengan sendirinya mengisyaratkan maksudnya. "An-" adalah awalan untuk "tanpa" dan "hidro" menunjukkan air.Dengan kata lain, garam anhidrat adalah garam yang benar-benar kering, tidak seperti garam yang anda masukkan ke dalam salad anda. Terdapat beberapa jenis garam tanpa air.
Kering atau basah?
Nama dan fungsi sebatian garam berubah mengikut kehadiran, atau ketiadaan, air dalam struktur kristalnya. Natrium sulfat, NaSO4, misalnya, disebut natrium sulfat anhidrat apabila ia bebas dari air, digunakan sebagai bahan untuk pengeringan. Sebatian yang sama dalam bentuknya yang tidak terhidrat disebut "garam Glauber", dan digunakan dalam pengeluaran kaca. Sekiranya tidak ada molekul air yang melekat pada strukturnya, garam biasanya akan menyerap kelembapan yang bersentuhan, sehingga dapat digunakan sebagai bahan penyahhidratan.
Air penghidratan
Garam pada dasarnya terdiri daripada bahan logam dan bukan logam. Contohnya, natrium (logam) dan klorin (bukan logam) membentuk NaCl, atau natrium klorida. Garam terhidrat, atau hidrat, mengandungi sejumlah air dalam struktur molekulnya. Ketika menyerahkan garam ini ke sumber panas, air ini dilepaskan, disebut air hidrasi. Tanpanya, garam adalah anhidrat. Oleh kerana garam cenderung menyerap kelembapan, garam anhidrat perlu diproses.
Garam anhidrat dalam kehidupan seharian
Kalsium klorida dalam bentuk anhidratnya mempunyai beberapa kegunaan praktikal. Sebagai pengering, ia dapat digunakan untuk menguji seberapa kering sampel konkrit segar. Ia juga berfungsi untuk mengukur kelembapan udara dan wap. Banyak industri keselamatan menggunakan kalsium klorida untuk mengukur tahap hakisan atau kegagalan jalan. Penggunaan lain adalah dalam pembentukan rennet dalam keju. Selain kapasiti penyahhidratan, ia juga dapat digunakan di akuarium untuk menjaga jumlah kalsium yang diperlukan.
Garam anhidrat di makmal
Penyingkiran kelembapan boleh menjadi kritikal dalam percubaan, kerana ini dapat mengawal reaksi sampingan dan kesan tidak diingini yang lain terhadap bahan yang akan diuji. Agen pengering seperti Na2SO4 dan MgSO4 boleh digunakan untuk mengeringkan bahan organik. Tetapi, apabila bahan-bahan anhidrat bersentuhan dengan air, zat tersebut akan diserap, dan tidak hilang begitu sahaja. Atas sebab ini, penyelesaian pengering tidak sempurna. Sebilangan jejak air dapat ditinggalkan dan, akibatnya, sebatian tersebut masih boleh dianggap tercemar.
