Kandungan
Penggunaan jahe dalam makanan berasal dari Asia kuno, di mana ia merupakan komponen biasa dalam banyak makanan yang digunakan sebagai ubat. Dari situ, penggunaannya menyebar dan halia menjadi ubat rumah yang biasa untuk sakit perut, sakit yang disebabkan oleh gas, gangguan pencernaan dan loya. Pedas dan enak, akhirnya sampai ke rak rempah dan menjadi penambah rasa dengan sendirinya. Salah satu kaedah termudah untuk menyimpan halia adalah dengan mengeringkan dan mengisarnya. Sekiranya anda mengalami halia tambahan, atau jika anda secara tidak sengaja membeli lebih banyak daripada yang anda perlukan, keringkan akar adalah tugas yang bermanfaat yang boleh menghasilkan banyak hidangan lazat pada hari-hari yang akan datang.
Langkah 1
Basuh akar halia. Kupas dengan teliti untuk menghilangkan kulit luar tanpa merosakkan akar yang mendasari.
Langkah 2
Potong halia, buat kepingan antara 0,3 hingga 0,6 cm tebal. Cuba buat kepingan yang sama ukuran dan ketebalannya untuk memastikan pengeringan seragam.
Langkah 3
Letakkan kepingan di atas grid. Cuba susunnya agar tidak ada dua bahagian yang menyentuh.
Langkah 4
Perah perlahan-lahan dengan tuala kertas kering untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Kemudian letakkan panggangan di dalam ketuhar.
Langkah 5
Letakkan oven pada kedudukan paling rendah dan biarkan pintu oven terbuka sedikit. Sekiranya perlu, bungkus sekeping kerajang aluminium dalam tiub panjang dan letakkan di antara ketuhar dan pintu agar tetap terbuka. Tujuannya adalah untuk mengekalkan suhu dalaman ketuhar dari 54 hingga 60 ° C.
Langkah 6
Bakar jahe selama 10 hingga 15 jam, putar irisan setiap tiga jam, atau hingga kering.
Langkah 7
Mempercepat proses pengeringan dengan memarut halia dan bukannya memotongnya. Sebarkan halia parut di rak dawai atau di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar seperti yang diperintahkan.
Langkah 8
Keluarkan halia kering dari oven dan biarkan kepingan sejuk sepenuhnya.
Langkah 9
Pastikan jahe kering di dalam beg penyimpanan makanan plastik atau dalam bekas kedap udara, tahan kelembapan sehingga satu tahun.
