Kandungan

• Arahan
• Bagaimana
• Apa yang anda perlukan

Tuna adalah ikan air masin, kaya dengan protein, kalium, asid lemak omega 3 dan vitamin B12. Dagingnya berkisar dari merah jambu hingga merah, dengan rasa manis dan ringan dan konsistensi dalam kepingan. Anda boleh mempersiapkannya dalam beberapa cara; tuna yang disengat di kuali menggoreng rasa dan tidak kering. Untuk resipi ini, ia mengambil beberapa perisa sitrus dan kira-kira sepuluh minit. Hidangan menghasilkan empat hidangan tuna.

Arahan

Di luar tuna akan berubah menjadi putih apabila disegel. (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

1. Basuh tuna dalam air sejuk dan tepuk kering dengan tuala kertas. Gosok dua sendok teh minyak zaitun pada kedua belah stik tuna.

2. Campurkan semangat limau, thyme kering, lada hitam tanah dan garam dalam mangkuk kecil. Kacau dengan jari anda dan gosokkan pada kedua-dua belah setiap fillet lancar.

3. Panaskan tiga sendok teh minyak zaitun dalam kuali ke atas api yang sederhana tinggi. Meningkat tinggi selepas tiga minit.

4. Letakkan steak tuna dalam kuali dan segel mereka selama 60 saat. Hidupkan dengan spatula logam dan mengurangkan haba ke medium. Tutup dua minit lagi.

5. Keluarkan kuali dari panas dan tuangkan jus lemon ke atas tuna. Hidupkan stik dan biarkan mereka selama dua minit sebelum berkhidmat.

   
   

Bagaimana

• Jangan lepaskan stik tuna, kerana mereka akan kehilangan rasa dan kering.

Apa yang anda perlukan

• Empat stik tuna 170 g
• Tuala kertas sabun dobi
• 5 sudu minyak zaitun
• 2 sudu zaitun lemon
• 1 sudu makan thyme kering
• 1 sudu teh tanah lada hitam
• 1/2 sudu teh garam
• Mangkuk kecil
• Kuali
• Spatula logam
• 1/2 cawan jus lemon