Kandungan
Apabila ditangani dan disajikan dengan betul, sushi, kombinasi khas ikan mentah dan lengket dengan nasi cuka, dapat menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Jika tidak, ia boleh menyebabkan makanan dan jangkitan parasit, yang menyebabkan sakit perut. Anda juga mungkin mengalami sakit perut. Walaupun rasa sakitnya mungkin ringan dan hilang dengan sendirinya, yang terbaik adalah mendapatkan rawatan perubatan apabila ikan terlibat dalam sakit perut.
Keracunan makanan
Jangkitan makanan boleh berlaku apabila ikan atau bahan lain yang digunakan dalam sushi terkontaminasi bakteria. Pengendalian dan penyimpanan yang tidak betul dapat menyumbang kepada hal ini, serta memakan ikan yang mengandungi racun. Gejala jangkitan makanan mungkin berbeza-beza, tetapi merangkumi sakit perut, muntah, cirit-birit, demam, sakit kepala, mual atau, dalam kes yang lebih serius, kelemahan. Kes yang lebih ringan mungkin hanya mengalami kekejangan perut sebagai gejala dan biasanya berlalu dengan cepat. MedlinePlus, bahagian Institusi Kesihatan Nasional Amerika Syarikat, mengesyorkan mendapatkan rawatan perubatan untuk jangkitan bawaan makanan yang disebabkan oleh makan ikan.
Jangkitan parasit
Penyediaan ikan mentah yang tidak betul yang digunakan dalam sushi boleh menyebabkan sakit perut disebabkan oleh jangkitan parasit, terutamanya Anisakis simplex, cacing yang bertanggungjawab untuk kebanyakan jenis jangkitan ini yang disebabkan oleh ikan mentah di Amerika Syarikat. Cacing ini membuat lubang di dinding perut, menyebabkan gejala yang merangkumi sakit perut, mual dan muntah. Gejala boleh bermula selepas beberapa minit atau minggu setelah makan ikan mentah yang tercemar. Jenis jangkitan parasit lain menyebabkan simptom yang serupa.
Alahan ikan
Sakit perut selepas makan sushi boleh disebabkan oleh reaksi alergi. Menurut Persatuan Pendidikan dan Penyelidikan Alergi Makanan A.S., lapan jenis makanan bertanggungjawab untuk sekitar 90% daripada semua reaksi, dan dua makanan tersebut adalah ikan dan makanan laut - bahan biasa dalam sushi. Reaksi alergi yang disebabkan oleh makanan biasanya mengalami sakit perut sebagai gejala pertama, dan mungkin hanya gejala. Yang lain mungkin mual, cirit-birit dan muntah, serta bersin, hidung berair, gatal-gatal dan gatal-gatal atau kesemutan di mulut. Berunding dengan doktor untuk melakukan ujian alergi tertentu, jika anda mengesyaki anda mengidapnya.
Langkah berjaga-berjaga
Makan sushi yang dibeli di restoran dan kedai yang mempunyai standard kesihatan yang ketat dapat membantu mencegah risiko keracunan makanan dan mengurangkan risiko jangkitan parasit. Makan sushi buatan sendiri lebih sukar, tetapi menggunakan ikan dan bahan-bahan lain yang telah dibersihkan dan disimpan dengan betul dapat membantu. Basuh tangan anda dengan bersih sebelum mengendalikan sebarang makanan mentah dan pastikan semua perkakas telah dibersihkan dengan betul dengan sabun dan air. Sekiranya anda alah kepada sebarang jenis ikan, lebih baik menghindari jenis apa pun, kerana lebih daripada separuh orang di Amerika Syarikat yang alah kepada satu jenis alah kepada yang lain, menurut Persatuan Pendidikan dan Penyelidikan Alergi.
