Kandungan
Udang, sama ada disajikan sebagai koktel atau sebahagian daripada hidangan canggih, adalah makanan yang popular dan lazat. Tetapi makan udang yang tercemar boleh menyebabkan keracunan makanan, iaitu sakit perut, muntah, antara gejala lain. Beberapa simptom boleh mengancam nyawa. Terdapat beberapa cara untuk mengenal pasti kes keracunan makanan yang disebabkan oleh udang yang manja.
Pengenalan
Udang yang dicemari oleh bakteria atau racun lain menyebabkan keracunan makanan, tetapi anda hanya dapat memberitahu bahawa ia rosak selepas beberapa ketika, ketika anda mengalami sakit kepala, cirit-birit dan gejala lain. Gejala khusus bergantung pada jumlah bakteria yang tepat yang mencemarkan udang. Secara umum, tanda tambahan keracunan makanan oleh udang termasuk pening, sakit perut dan kelemahan otot. Anda mungkin mengalami lumpuh, gegaran atau kesemutan di bibir, lidah, lengan atau kaki anda. Toksin dalam udang juga boleh menyebabkan masalah menelan dan bercakap. Keracunan makanan juga boleh menyebabkan najis berdarah, serta masalah penglihatan, termasuk penglihatan berganda atau kabur. Gejala boleh muncul di mana sahaja, dari setengah jam hingga tujuh hari selepas memakan udang yang dijangkiti. Secara amnya, tanda akan mula muncul dalam 12 hingga 72 jam.
Rawatan
Dapatkan rawatan perubatan sekiranya simptomnya teruk. Bahaya tertentu adalah kelumpuhan, yang boleh mempengaruhi kemampuan anda bernafas. Doktor boleh memilih untuk menggunakan karbon aktif untuk menyaring toksin dari badan anda. Jenis rawatan lain dengan antibiotik atau ubat lain juga biasa. Jika tidak, salah satu cara untuk memperbaiki diri adalah tetap terhidrasi dengan minum air dan cecair lain, untuk menggantikan cecair dan elektrolit yang hilang akibat penyakit ini.
Pencegahan
Keracunan makanan yang disebabkan oleh udang biasanya dapat dicegah. Berikut adalah beberapa petua. Sejukkan udang yang anda tidak merancang untuk makan dengan cepat. Elakkan makan udang sekiranya anda tidak pasti berapa lama udang di luar penyejukan. Basuh tangan anda dengan kerap semasa memasak atau menghidangkan udang. Semasa berurusan dengan pelbagai jenis makanan, pastikan kaldu daging atau makanan laut tidak bersentuhan dengan barang yang sudah disediakan. Periksa bahawa udang telah disediakan pada suhu yang sesuai.
