Kandungan
Creme fraiche adalah produk berkrim tebal yang dibuat oleh penapaian bakteria krim masam. Rasanya serupa dengan krim masam, tetapi mempunyai konsistensi yang sedikit berbeza, seperti keju yang sangat lembut, dan rasa yang kurang berasid. Sekiranya anda tidak memerlukan creme fraiche dengan segera, anda boleh membuatnya sendiri dengan mencampurkan satu atau dua sudu mentega dalam secawan krim masam. Panaskan campuran hingga suam. Simpan di dalam mangkuk yang tertutup tetapi lapang dan simpan pada suhu bilik selama 24 hingga 36 jam, selepas itu campuran boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 10 hari. Sekiranya anda memerlukan pengganti creme fraiche dengan segera, gunakan krim masam.
Langkah 1
Tambahkan jumlah krim masam yang sama dengan jumlah creme fraiche yang diperlukan dalam resipi.
Langkah 2
Masukkan krim masam ke dalam resipi pada masa yang sama dan dengan cara yang sama anda akan menambah creme fraiche.
Langkah 3
Turunkan api resipi dengan krim masam apabila hampir mendidih. Creme fraiche jauh lebih baik dalam menangani pada suhu tinggi daripada krim masam, yang boleh gumpalan jika direbus. Pastikan suhu tetap ringan semasa menggunakan krim masam dan bukannya creme fraiche.
