Kandungan

• Arahan
• Kaedah Blender
• Kaedah Pemproses
• Bagaimana
• Apa yang anda perlukan

Membuat pengganti murah dan berkesan untuk keju mascarpone di rumah mudah dan cepat. Walaupun rasa pengganti itu tidak sama dengan mascarpone asal, ia berfungsi dengan baik pada banyak resipi.

Arahan

Keju Ricotta adalah pengganti murah untuk mascarpone dalam resipi seperti tiramisu (Imej Tiramisu oleh Stana dari Fotolia.com)

Kaedah Blender

1. Tuang setengah krim ke dalam pengisar.

2. Tambah kira-kira 115 g keju ricotta.

3. Hidupkan pengisar pada kelajuan rendah dan meningkat kerana ricotta digabungkan dengan krim.

4. Dengan pengisar masih lagi, secara beransur-ansur meletakkan krim yang lain, masih menyimpan kira-kira 30 gram.

5. Masukkan baki ricotta, satu sudu pada satu masa, sehingga selesai.

6. Semak konsistensi campuran. Ia harus berkrim dan lancar. Sekiranya sedikit tebal, buka pengisar semula pada kelajuan rendah dan tambah apabila anda menambah baki krim. Teruskan sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini.

Kaedah Pemproses

1. Letakkan separuh keju ricotta pada pemproses.

   
   

2. Tekan butang "nadi" pada pemproses beberapa kali. Mula menambahkan krim masam secara perlahan-lahan di antara masa-masa yang anda peras.

3. Apabila separuh krim telah dimasukkan, masukkan keju yang lain.

4. Mula tekan butang "nadi" pada pemproses dan terus tambah baki krim. Hentikan dari semasa ke semasa dan semak konsistensi campuran. Teruskan proses dan masukkan krim sehingga berkrim dan lancar.

Bagaimana

• Pengganti keju mascarpone adalah lebih baik apabila dilakukan sebelum digunakan. Resipi ini akan menghasilkan kira-kira 450 g pengganti untuk mascarpone.

Apa yang anda perlukan

• 230 g ricotta keju
• 230 g krim masam
• Blender atau pemproses