Kandungan
Keju feta boleh dibuat dengan susu kambing, biri-biri atau susu lembu. Ia mempunyai tekstur yang mudah hancur dan rasa masin dan kuat. Sebahagian daripada proses pembuatan melibatkan penyembuhan keju dalam air garam selama beberapa bulan; ini membantu meningkatkan ciri khasnya. Feta sesuai dengan pelbagai jenis makanan, dari ikan hingga salad. Bergantung pada jenis hidangan, anda boleh memilih dari beberapa pengganti.
Keju kotej
Rasa keju kotej berbeza dari feta, tetapi teksturnya agak serupa. Ini adalah pengganti yang sangat baik ketika anda ingin menambah rasa, seperti dalam salad. Masukkan keju ke dalam saringan untuk mengalirkan whey. Ini tidak perlu, tetapi akan memberikan tekstur yang serupa dengan feta. Anda juga boleh mencuci pondok untuk membuang lebih banyak serum. Masukkan sedikit garam tambahan untuk menghampiri rasa feta.
Cotija
Cotija, keju Mexico, boleh dibuat dengan susu lembu atau kambing. Rasanya agak mirip dengan parmesan dan boleh digunakan dengan cara yang serupa. Ia juga merupakan pengganti feta yang baik kerana lebih mudah dihancurkan dan rasanya lebih kuat daripada parmesan. Cukup tambahkan jumlah cotija yang setara dengan resipi anda sama seperti anda akan menambah feta.
Ricotta
Keju Ricotta sangat menyerupai feta halus; ia kurang kuat dan masin, tetapi entah bagaimana masih mengingati rasa feta. Seperti keju ini, ricotta mudah dihiris dan hancur, tetapi tekstur feta dan ricotta agak berbeza. Ricotta cenderung lebih satin dan agak lebih tegas daripada feta, yang mempunyai beberapa lubang. Ia boleh menggantikan feta jika anda ingin mengekalkan rasa pinggan yang masih utuh sambil mengurangkan keasaman masin dan asam.
