Kandungan
Saluran pencernaan manusia dan haiwan lain mengandungi banyak jenis bakteria yang membantu pencernaan, tetapi beberapa organisma ini dapat menyebabkan jangkitan pada manusia. Untuk menentukan sama ada seseorang mempunyai jangkitan bakteria, doktor meminta sampel najis diambil dan kemudian menjalani keadaan yang membolehkan bakteria tumbuh. Sekiranya bakteria muncul dalam kultur, orang yang bertanggungjawab untuk analisis memerhatikan sampel melalui mikroskop dan membuat ujian kimia untuk mengenal pasti jenisnya. Jangkitan bakteria usus yang paling biasa pada manusia adalah salmonella, Shigella, Campylobacter dan strain tertentu Escherichia coli (E. coli).
Salmonella
Salmonella (bakteria yang biasa dijumpai di usus burung, reptilia dan beberapa mamalia) menyebabkan jangkitan diare pada manusia yang disebut salmonellosis. Biasanya diserahkan kepada orang yang menangani atau memakan daging yang tidak dimasak atau makanan lain yang tercemar, serta mereka yang menguruskan sampah haiwan yang dijangkiti. Jangkitan salmonella menyebabkan gejala seperti cirit-birit, kekejangan perut dan demam. Salmonellosis boleh menyebabkan penyakit serius pada kanak-kanak, orang tua atau orang dengan sistem imun yang lemah. Sebilangan besar individu pulih tanpa rawatan perubatan. Sekiranya seseorang menghidap salmonella, mereka harus minum cecair agar badannya tetap terhidrat.
E. Coli (regangan O157)
E. coli, kumpulan bakteria yang pelbagai, umumnya tidak berbahaya. Sebenarnya, ia biasanya terdapat di usus manusia. Walau bagaimanapun, beberapa jenis bakteria ini menghasilkan racun atau racun yang boleh merosakkan usus, ginjal dan darah. E. coli O157 menghasilkan toksin, yang disebut Shiga, yang menyebabkan penyakit diare. Gejala jangkitan E. coli termasuk sakit perut, cirit-birit berdarah, muntah dan dehidrasi. Walaupun beberapa jangkitan ringan, yang lain boleh menjadi serius atau mengancam nyawa, terutama bagi anak-anak dan orang tua. Rawatan terbaik adalah kekal terhidrat semasa penyakit berjalan.
Shigella
Shigella menyebabkan jangkitan pada saluran pencernaan yang disebut Shigellosis, yang biasanya menular ke manusia dengan memakan makanan atau minuman yang tercemar. Ia menghasilkan toksin yang menyerang lapisan usus besar, mengakibatkan pembengkakan dinding usus, bisul dan cirit-birit berdarah. Gejala termasuk kekejangan perut, cirit-birit yang teruk, muntah, pergerakan usus yang menyakitkan, demam tinggi dan hilang selera makan. Shigellosis berlaku lebih kerap pada kanak-kanak kecil. Doktor menetapkan antibiotik seperti ampisilin untuk merawat penyakit ini. Penghidratan juga merupakan bahagian penting dalam rawatan.
Campylobacter
Bakteria Campylobacter, yang menyebabkan cirit-birit, adalah penyebab kedua penyakit bawaan makanan, menurut Jabatan Pertanian A.S. Mereka dijumpai di dalam usus banyak haiwan peliharaan dan liar dan dapat disebarkan melalui kotorannya. Orang mendapat jangkitan Campylobacter daripada memakan daging yang tercemar (terutama ayam), air atau susu yang tidak dipasteurisasi. Gejala termasuk cirit-birit, kekejangan perut dan demam. Rawatan terdiri daripada minum cecair untuk memerangi dehidrasi. Walaupun jangkitan ini biasanya hilang sendiri, kes yang teruk mungkin memerlukan rawatan dengan antibiotik. Orang boleh mencegah jangkitan Campylobacter dengan memasak daging dengan baik dan minum air yang disucikan dan susu yang dipasteurisasi.
