Kandungan
Nasi puffed adalah versi moden hidangan tradisional Asia, yang disebut muri. Biasanya, muri dibuat dengan mencampurkan beras, garam dan pasir di atas kompor tanah liat, kemudian menyaring pasir. Walau begitu, nasi berlauk boleh dibuat di dapur moden tanpa pasir. Hidangan ini biasa digunakan dalam pencuci mulut, makanan pembuka dan bijirin untuk resipi renyah. Membuat beras kembung adalah proses yang panjang, yang memakan masa sekitar 24 jam, tetapi produk akhir dapat disimpan untuk digunakan di masa depan.
Langkah 1
Biarkan 3 cawan beras ketan dan melekit di dalam air semalaman. Setelah siap, toskan air beras.
Langkah 2
Letakkan saringan keju di bahagian bawah ayak dan nasi di atasnya. Tutup dan kukus nasi dengan air mendidih selama 40 minit atau sehingga lembut. Keluarkan beras dari api dan biarkan sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 175º C. Gariskan loyang dengan aluminium foil.
Langkah 4
Letakkan nasi di atas loyang. Walaupun melekit, sebarkan selembut selipis mungkin untuk memastikan sama rata memasak dan letakkan di dalam ketuhar.
Langkah 5
Asingkan dan putar nasi setelah 15 minit bakar. Ulangi proses ini setiap 15 minit selama 45 minit.
Langkah 6
Matikan oven dan biarkan nasi di dalamnya hingga keras dan kering. Ini biasanya memakan masa sekitar empat jam, tetapi jika anda mahu, biarkan loyang di dalam oven semalaman.
Langkah 7
Panaskan hingga 375º C 2 sudu minyak sayuran. Keluarkan beras yang sudah disejukkan dari oven.
Langkah 8
Masukkan 1/2 cawan beras ke dalam minyak panas. Pisahkan kepingan beras yang tersekat ketika berada di dalam kuali. Apabila kacang mula berubah warna dan terapung, gunakan saringan kecil untuk mengeluarkannya dari minyak. Ulangi langkah ini sehingga semua nasi telah digoreng.
Langkah 9
Toskan beras dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Simpan di dalam bekas yang ditutup.
