Kandungan
Sama ada perak berkilat atau hitam, bentuk pizza terkenal menyebabkan adunan yang menyatu semasa dibakar. Bentuk yang tidak dirawat mempunyai lubang mikroskopik yang menyebabkan doh melekat dan terbakar. Rawat bentuk anda dengan proses yang disebut "perangai" sebelum menggunakannya untuk memanggang pizza. Proses "temperamen" menghasilkan lapisan nipis yang melincirkan dan mengelakkan makanan tidak melekat. Anda akan mengelakkan proses menggosok acuan sebelum memanggang dan tidak akan pernah mengerat lagi.
Langkah 1
Basuh acuan pizza untuk menghilangkan habuk atau serat dari bahan pembungkusan. Gunakan sabun pinggan biasa dan span untuk mengelakkan menggaru permukaan acuan.
Langkah 2
Tutup seluruh permukaan dalam kuali dengan lapisan canola atau minyak kacang nipis. Minyak ini mempunyai titik membuat asap yang lebih tinggi, jadi anda tidak akan mempunyai dapur yang penuh asap semasa proses ini.
Langkah 3
Lap bahagian dalam acuan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak. Tinggalkan lapisan minyak yang sangat nipis di seluruh bahagian dalam kuali.
Langkah 4
Letakkan acuan di rak tengah oven, pada suhu 180º C. Biarkan di dalam oven selama satu jam.
Langkah 5
Keluarkan acuan dari ketuhar setelah satu jam dan biarkan sejuk. Bersihkan bahagian dalam untuk mengeluarkan minyak panggang yang berlebihan.
Langkah 6
Ulangi proses minyak dan bakar dua kali untuk membuat proses "perangai" yang lengkap untuk setiap bentuk. Biarkan masing-masing sejuk sepenuhnya dalam selang pembakar.
