Kandungan
Kacang jarak juga dikenali sebagai kastor dan telapak tangan Kristus. Dari segi sejarah, biji kastor menarik. Mereka mempunyai minyak berharga yang juga mengandungi sebatian yang sangat toksik. Seorang ahli genus Ricinus, kacang jarak tidak mempunyai saudara terdekat dan hanya berasal dari Afrika, menurut laman web "Union County College". Walau bagaimanapun, spesies ini telah diperkenalkan di seluruh dunia.
penerangan
Anggota keluarga Euphorbiaceae yang berbentuk pokok renek tumbuh dengan cepat, kacang jarak (Ricinus communis) adalah ramuan tahunan dengan batang merah keunguan. Daunnya besar, berbentuk bintang, dengan lima hingga 11 lobus yang panjangnya mencapai 1 m. Bunganya tidak mempunyai kelopak, yang mayoritas tidak dapat dilihat, dengan bunga betina berwarna merah jambu dan jantan, berwarna putih. Biji sedikit rata dan mozek berwarna abu-abu, hitam, coklat, kuning-coklat dan putih.
Komponen beracun
Komponen biji yang sangat beracun termasuk alkaloid ricinin dan protein ricin. Yang paling berbahaya adalah ricin, racun mematikan yang banyak terdapat di dalam biji dan dalam jumlah yang lebih kecil di sisa tanaman. Ricin, protein larut dalam air, menghalang sintesis protein dalam sel haiwan, yang seterusnya menyebabkan kematian, menurut Union County College.
Racun benih
Kerana ricin sangat toksik, sangat sedikit yang diperlukan untuk membunuh orang dewasa dan kanak-kanak. Beberapa biji, atau setara dengan 0,5 mg, boleh membunuh orang dewasa dan satu biji boleh menyebabkan anak mati. Bagi haiwan, kematian akibat keracunan berlaku apabila benih dikunyah atau dimakan ketika pecah; enam biji boleh membunuh seekor kuda atau lembu. Biji utuh yang masih ada mungkin dapat melewati sistem pencernaan tanpa melepaskan ricin.
Minyak biji
Kira-kira separuh daripada berat biji terdiri daripada minyak jarak. Minyak itu adalah cecair likat, hampir tidak berwarna ketika murni, dengan sedikit bau menjijikkan dan rasa yang tidak menyenangkan, menurut laman web "Botanical". Terutama terdiri dari asam ricinoleic, minyak biji juga mempunyai sejumlah kecil asid dihidroksistearik, sterik, linoleat dan oleik.
Gejala keracunan
Gejala keracunan boleh bermula dengan segera atau dalam beberapa jam selepas terdedah dengan penyedutan atau pengambilan. Gejala termasuk muntah, kerengsaan dan sakit di perut, cirit-birit berdarah, tekanan darah rendah, kemurungan, degupan jantung meningkat, berpeluh banyak, sawan, runtuh dan koma. Kematian boleh berlaku dalam beberapa hari, menurut Union County College. Sekiranya mangsa tidak mati dalam tiga hingga lima hari, pemulihan mungkin dilakukan. Sentuhan kulit dengan biji yang pecah juga boleh menyebabkan reaksi alergi yang serius.
