Kandungan
Mangga adalah buah tropika, tetapi mudah didapati di pasar raya. Ia menjadikan wain wangi yang harum dan harum yang cepat tua. Mereka tidak terlalu manis, jadi mereka memerlukan banyak gula tambahan untuk ditapai. Mereka juga memerlukan asid tambahan untuk mengelakkan anggur menjadi terlalu sederhana. Selain mangga, resipi ini memerlukan makanan tambahan yang biasanya terdapat dari pembekal wain.
Langkah 1
Tuangkan air ke dalam kuali baja dan didihkan. Kupas buah mangga dan potong satu-satunya biji besar. Potong buah dan letakkan di dalam beg nilon bertetulang. Ikat beg dan letakkan di dalam bekas fermentasi utamanya (botol). Kacau buah mangga di dalam beg dengan meregangkan dengan tangan atau kentang. Larutkan gula ke dalam air mendidih dan tuangkan ke dalam botol.
Langkah 2
Masukkan campuran asid, tanin dan yis. Tutup balang dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Masukkan enzim pektik dan tutup kembali labu.biarkan campuran ini berehat selama 12 jam dan tambahkan ragi sebelum menutup botol.
Langkah 3
Picit beg dengan meregangkannya perlahan-lahan dua hingga tiga kali sehari selama 10 hari berikutnya. Biarkan beg itu masuk ke dalam botol dan peras sekali terakhir. Anda kini boleh membuang pulpa atau membuat wain mangga kedua daripadanya.
Langkah 4
Pasang semula penutup pada botol dan biarkan wain semalaman. gunakan siphon untuk mengeluarkan wain dari permukaan ke bekas penapaian sekundernya, meningkatkan isipadu wain hingga 4 L air suling dan pasangkan ruang vakum ke botol.
Langkah 5
Lengkapkan wain selepas satu bulan dan setiap dua bulan selepas itu selama tujuh bulan. Masukkan tablet penstabil dan maniskan secukup rasa. Masukkan wain ke dalam botol selepas 10 hari dan usia selama setahun sebelum diminum.
