Kandungan
Blueberry boleh digunakan untuk membuat wain aromatik dan kering berkualiti pertama, enak dan dengan warna ungu yang kuat. Minumannya sesuai dengan hidangan daging merah, kambing, daging babi, pasta dan keju dengan rasa yang kuat, seperti biru. Penyediaannya di rumah adalah mudah.
Langkah 1
Bawa panci ke api dengan 4 L air, hingga mendidih. Basuh 1 kg blueberry dan tumbuk dalam mangkuk besar. Uleni sehingga kulitnya pecah, tetapi tanpa mengubah buah menjadi cair.
Langkah 2
Tuangkan blueberry yang dihancurkan ke dalam wadah fermentasi dengan kapasitas 25 hingga 40 L, yang dapat dibuat dari plastik atau keluli tahan karat.
Langkah 3
Masukkan 450 g kismis, 900 g gula, dua sudu teh campuran berasid (campuran asid sitrik, tartarik dan malik yang digunakan untuk mengasamkan wain buatan sendiri), setengah sudu teh fasilitator penapaian dan tablet Campden yang hancur .
Langkah 4
Masukkan setengah sudu teh enzim pektik ke dalam campuran. Enzim ini adalah produk semula jadi yang membantu memecah molekul buah dan mencegah pembentukan filem berawan yang berasal dari pektin dalam wain. Masukkan air mendidih ke dalam campuran dan kacau hingga larut gula.
Langkah 5
Biarkan campuran sejuk hingga sekitar 21 ° C. Kemudian masukkan ragi wain dan tutup dengan kain ringan yang bersih. Kacau cecair setiap hari selama seminggu.
Langkah 6
Saring pulpa dan pindahkan cecair ke kapal penapaian yang lain. Gunakan bekas kaca supaya anda dapat melihat kejelasan wain.
Langkah 7
Tapis wain dalam tiga minggu dan selepas dua bulan. Apabila sudah jelas, tapis sekali lagi dan kemudian botolkan.
