Kandungan
Blueberry boleh digunakan untuk membuat wain aromatik dan kering kualiti pertama, lazat dan dengan warna ungu yang sengit. Minuman itu dicampur dengan baik dengan hidangan daging merah, kambing, daging babi, pasta dan keju dengan rasa sengit, seperti biru. Penyediaan anda di rumah adalah mudah.
Arahan
-
Bawa kuali ke panas dengan 4 L air, sehingga mendidih. Basuh 1 kg blueberry dan kupasnya dalam mangkuk besar. Knead hanya sehingga pecah kulit, tetapi tanpa membalikkan buah ke dalam cecair.
-
Tuangkan blueberries yang dipanaskan menjadi kapal penapaian 25 hingga 40 L, yang boleh menjadi plastik atau keluli tahan karat.
-
Masukkan 450 g kismis, 900 g gula, dua sendok teh campuran berasid (campuran asam sitrat, tartaric dan malic, digunakan untuk mengasalkan anggur buatan sendiri), setengah penambah penapaian sudu dan tablet Campden dihancurkan .
-
Tambah setengah sudu teh enzim pektik kepada campuran. Enzim ini adalah produk semulajadi yang membantu memecahkan molekul buah-buahan dan menghalang pembentukan filem berawan dari pektin dalam wain. Masukkan air mendidih kepada campuran dan kacau dengan baik untuk membubarkan gula.
-
Biarkan campuran sejuk hingga kira-kira 21 ° C. Kemudian tambah yis wain dan tutup dengan kain yang ringan dan bersih. Aduk cecair setiap hari selama seminggu.
-
Strain pulpa dan pindahkan cecair ke vesel penapaian yang lain. Gunakan bekas kaca supaya anda dapat melihat kejelasan wain.
-
Penapis wain dalam tempoh tiga minggu dan selepas dua bulan. Apabila sudah jelas, penapis semula dan kemudian botol.
Bagaimana
- Biarkan usia anggur sekurang-kurangnya setahun sebelum membukanya.
Apa yang anda perlukan
- Blueberries
- Gula bergula
- Anda lulus
- Campuran asid
- Fasilitator Fermentasi
- 1 tablet Campden
- Enzim Pektik
- Air
- Yis wain
