Kandungan

• Arahan
• Apa yang anda perlukan

Merancang restoran supaya pelanggan dan kakitangan dapat bergerak dengan berkesan adalah penting. Ini memerlukan masa. Menyewa arkitek restoran adalah penting. Apabila mereka bentuk susun atur dapur dengan profesional, teruskan pintu masuk, dewan utama dan bar. Adalah penting untuk mempunyai ruang yang mencukupi untuk pekerja dan pelanggan untuk bergerak dan menikmati pengalaman makan.

Arahan

Reka bentuk restoran harus mengambil kira pergerakan kakitangan dan pelanggan (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Buat pelan yang menerangkan jenis pelanggan yang anda fikirkan dan restoran yang anda ingin buka. Apakah jenis makanan yang anda ingin sajikan dan bagaimana anda mahu hiasan dalaman tempat itu? Adakah lokasi sepadan dengan pelanggan yang anda ingin menarik? Deskripsi yang baik tentang perkembangan ini membantu anda merancang tata letak pintu masuk, dapur, ruang dan bilik tunggu dengan cekap.

2. Reka bentuk pintu masuk. Buat lakaran projek pada sekeping kertas. Pintu masuk cukup luas untuk menyertakan kawasan di mana tetamu boleh menunggu meja.Tempat praktikal untuk bayaran hendaklah terletak berhampiran pintu masuk. Ini adalah tempat terbaik untuk daftar tunai. Pintu masuk harus cukup lebar untuk pelanggan masuk dan keluar pada waktu yang sama tanpa menyebabkan kesesakan. Kawasan menunggu bersaiz baik adalah bonus untuk mana-mana restoran.

   
   

3. Reka bentuk susun atur dapur. Lukiskan beberapa butiran di atas kertas. Dapur sepatutnya mempunyai beberapa rak untuk menyimpan perkakas. Anda memerlukan ruang untuk peralatan yang anda perlukan untuk memasak. Ini biasanya termasuk dapur, ketuhar, meja persediaan makanan, peti sejuk dan mesin pencuci pinggan mangkuk. Lorong hendaklah dimasukkan ke dalam pantri dan beku. Dapur harus mempunyai ruang untuk kakitangan bergerak dengan cepat dan selamat. Peralatan berkualiti membuat kerja lebih mudah. Kawasan penyimpanan, penyediaan hidangan dan pembersihan hendaklah dipisahkan.

4. Reka bentuk dewan utama. Apabila melakukan ini, fikirkan bagaimana lalu lintas orang akan bergerak dari dapur dan bar ke salon. Adakah anda mahu bilik gerai, meja bulat atau persegi? Koridor besar dan banyak ruang untuk bergerak dari ruang tamu ke dapur (kedua-dua cara: perjalanan bulat) adalah penting. Fikirkan tentang warna dan hiasan yang akan memberikan suasana suasana yang anda inginkan. Bergantung pada tema, butiran sering penting kepada pengalaman pelanggan. Ambil nota ringkas mengenai semua ini sebelum bertemu dengan seorang arkitek untuk membantu anda merancang hiasan anda dengan lebih berkesan.

   
   

5. Bilik mandi reka bentuk dengan akses mudah untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak.

Apa yang anda perlukan

• Kertas
• Pelbagai pensel