Kandungan
Mengeluarkan tulang babi boleh menjadi proses daging yang sangat rumit, namun ia dapat dipelajari dan dilaksanakan dengan jayanya. Mengeluarkan semua tulang babi dapat dilihat sebagai mengerikan untuk sesetengah orang dan untuk orang lain ia dapat dilihat sebagai pengembaraan di dapur. Proses ini memerlukan hanya beberapa perkakas, walaupun penyalahgunaan mungkin mengakibatkan kecederaan. Mereka yang cuba membunuh babi dengan sendirinya harus berhati-hati ketika melakukan prosedur.
Arahan
-
Pilih alat anda dengan berhati-hati. Pisau anda perlu tegar dan daging anda perlu saiz sederhana supaya anda dapat melihat tulang tebal. Pakai apron jika anda tidak mahu pakaian anda rosak semasa proses itu.
-
Keluarkan kepala dari babi. Buat potongan dengan pisau di dekat setiap pipinya. Kemudian gunakan saw untuk memecahkan tulang. Buat pemotongan lain dari tulang rusuk keempat ke sendi bahu. Potong cakar depan dengan gergaji dan ulangi potong ini pada kaki depan yang lain.
-
Buat pemotongan di sepanjang pinggang babi dengan memotong kaki belakang dan mengalihkan pisau secara mendatar. Keluarkan kaki belakang dengan gergaji dan berasingan. Cari tulang belakang babi dan potongnya separuh secara mendatar. Ambil sekeping daging ini dan keluarkannya, gergaji secara mendatar melalui tulang di pinggang daging babi.
-
Ambil setiap potongan utama babi, termasuk bahu, kaki, perut dan pinggang. Untuk mengeluarkan tulang di bahagian ini, potong daging dengan pisau dengan membuat sayatan panjang, sehingga daging dapat dibuka seperti buku.
-
Pegang pisau anda sebagai dekat dengan tulang yang mungkin dan potong bersama untuk memisahkan daging. Tarik keluar ia dengan mudah sebaik sahaja anda memotongnya. Sekiranya anda menemui ischium atau tulang yang dipegang oleh tulang rawan, ambil tulang dan pusingkannya sehingga rawan kelihatan. Potong dan keluarkan tulang dari daging.
Apa yang anda perlukan
- Babi
- Papan memotong besar atau meja
- Apron
- Pisau
- Penjual daging
