Kandungan
Polysorbate adalah sekumpulan agen pengemulsi yang digunakan dalam penyediaan makanan dan produk farmaseutikal. Dalam produk kosmetik, polisorbat digunakan untuk melarutkan minyak pati berasaskan air. Berasal dari asid sorbitan dan asid esterifikasi, polisorbat adalah cecair berminyak. Nombor 60 merujuk kepada asid yang berkaitan secara kimia dengan komponen molekul polyoxyethylene sorbitan, dalam kes ini, monostearat.
Gunakan dalam makanan
Polysorbate 60 digunakan dalam krim tiruan, makanan bakar dan pencuci mulut beku. Ia berfungsi dengan cara yang serupa dengan monogliserida dan digliserida, tetapi memerlukan jumlah yang lebih kecil. Polysorbate 60 membantu melarutkan kurungan dalam kopi, menjaga agar minyak larut dalam periuk acar, mencegah rebusan dari penuaan, dan menjaga agar minyak larut dalam kemasan krim disebat buatan. Polysorbate 60 terkenal sebagai bahan tambahan dalam kek Twinkie yang popular.
Gunakan dalam perubatan
Polysorbate 60 digunakan dalam produk perubatan, seperti krim jerawat, dan untuk rawatan topikal pada luka mulut, seperti Orajel. Orang yang cuba merangsang pertumbuhan rambut boleh menggunakan bahan kimia ini untuk mengakhiri sebum, yang menghalang rambut baru tumbuh. Polysorbate 60 juga digunakan dalam beberapa produk untuk rawatan gatal-gatal vagina, seperti Monistat.
Gunakan dalam kosmetik
Anggota keluarga polisorbat membantu menggabungkan bahan-bahan yang umumnya tidak larut. Oleh kerana kelaziman air dan minyak dalam produk kosmetik, polisorbat digunakan secara meluas. Mereka juga mengurangkan ketegangan permukaan krim dan cecair, yang membantu dalam proses pengemulsi. Polysorbate 60 digunakan dalam pelbagai produk kosmetik, termasuk syampu, perapi kulit, serbuk wangi, pangkalan solek dan asas, pengelupasan, penyamakan diri dan krim anti-penuaan.
Isu keselamatan
Menurut "Journal of National Cancer Institute", "Journal of Nutrition" dan FAO Nutrition Meetings Report Series, polysorbate 60, dalam dos yang tinggi, boleh menyebabkan kesan berbahaya, seperti ketoksikan organ dan barah. Walau bagaimanapun, FDA telah menetapkan bahan kimia tersebut sebagai selamat untuk penggunaan terhad dalam makanan. Menurut Daftar Bahan Domestik Kanada, polysorbate 60 tidak disyaki sebagai toksin persekitaran.
Spesifikasi FDA
Menurut FDA, kepekatan polysorbate 60, apabila digunakan sendiri atau dengan polisorbat 65, tidak boleh lebih besar daripada 0.61% campuran kek dan peratusan total semua polisorbat tidak boleh lebih besar daripada 0, 66%. Apabila digunakan untuk menutupi produk gula-gula atau produk koko, kepekatannya tidak boleh melebihi 1 peratus dari jumlah berat produk.
