Kandungan
Jus lemon yang diperah langsung dari buah dianggap segar, tidak seperti jus yang diproses dan dijual dalam botol. Jus botol tetap sesuai untuk dimakan lebih lama kerana ia mempunyai bahan pengawet yang digunakan pengeluar untuk meningkatkan tarikh luput. Walau bagaimanapun, vitamin yang terdapat dalam jus lemon segar jauh lebih tinggi daripada dalam botol. Kegunaan jus lemon segar termasuk limun, kuah salad, dan perasa untuk memasak dan perap. Untuk mengekalkan rasa dan vitamin yang terdapat dalam jus segar, perlu menyimpannya dengan betul.
.
.
Sebilangan lemon disimpan segar sehingga dua minggu pada suhu bilik dan enam minggu di dalam peti sejuk. Namun, apabila diperah, mereka tidak akan segar dalam jangka masa yang lama. Jus lemon segar sangat enak dan sumber vitamin C yang baik, tetapi rasa dan nilai pemakanan cepat merosot dari masa ke masa. Jus lemon yang diperah segar mesti digunakan atau disimpan segera setelah diperah agar dapat menikmati rasa dan nilai pemakanan yang terbaik.
.
Semasa menyimpan lemon yang diperah di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, ia mesti disimpan dalam bungkusan vakum atau bekas dengan penutup yang tertutup rapat. Ini mengurangkan pendedahan udara dan menjadikan jus segar dan enak. Ia tahan dua hingga tiga hari di dalam peti sejuk. Selama tempoh penyimpanan di dalam peti sejuk, ia boleh dipisahkan menjadi jus dan sedimen. Walaupun dengan lapisan ini di bahagian bawah, ia masih dapat digunakan, dan dapat diketatkan atau diletakkan di dalam bekas lain untuk mendapatkan kembali kejelasannya. Sebilangan besar jus lemon boleh disimpan dalam beg pembeku atau bekas. Sekiranya ditutup dengan ketat, ia boleh bertahan sehingga empat bulan di dalam peti sejuk beku.
