Kandungan
Jantung sawit tidak lebih dari makanan yang diperoleh dari bahagian dalam telapak tangan. Sebagai bahagian yang tidak terpisahkan dari inti batang tanaman, setiap pengambilan jantung sawit akan membunuh telapak tangan. Walau bagaimanapun, pada masa ini, pengambilan jantung sawit dari sawit pupunha atau tanaman açaí menyumbang untuk mengelakkan kepupusan jantung sawit tradisional. Setelah diekstrak, jantung sawit mesti dijaga dalam air garam. Penyimpanan jantung telapak tangan yang betul sangat penting untuk kesihatan kita. Botulisme adalah jangkitan bakteria serius yang biasanya disebabkan oleh pengambilan makanan yang tidak diawet dengan baik. Oleh itu, semasa menyiapkan jantung telapak tangan, beri perhatian khusus ketika merawatnya dengan betul.
Langkah 1
Kami terbiasa dengan jantung sawit yang dijual dalam tin dan gelas. Tetapi kebenarannya adalah bahawa buah sawit segar mempunyai rasa yang berbeza dan semula jadi (tanpa bahan pengawet). Langkah pertama dalam menyediakan jantung tradisional sawit adalah mengekstraknya dari batang jantung sawit, sawit persik atau bahkan tanaman açaí. Dengan pisau tajam, potong bahagian luar batang dari hujung ke hujung. Kemudian, keluarkan seluruh jantung tapak tangan.
Langkah 2
Sebaik sahaja jantung telapak tangan dikeluarkan, letakkan di dalam mangkuk dengan air garam (larutan air masin). Jangan terlalu lama, jika tidak, jantung tapak tangan menjadi hitam bersentuhan dengan udara.
Langkah 3
Untuk menyimpan jantung sawit, pilihan terbaik adalah memastikannya segar dalam bentuk yang diawetkan. Ini akan menjadikan makanan tahan sehingga tiga minggu di dalam peti sejuk. Masukkan satu liter air ke dalam periuk dan masukkan lemon dan garam secukup rasa. Kemudian, masukkan jantung tapak tangan dan hidupkan api sederhana.
Langkah 4
Apabila air mula mendidih, periksa konsistensi tusuk gigi dengan garpu. Padamkan api ketika lembut.
Langkah 5
Biarkan air sejuk. Apabila ini berlaku, gunakan air yang sama untuk menyimpan jantung telapak tangan ke dalam balang kaca dan tutup rapat.
Langkah 6
Simpan di dalam peti sejuk.Jantung sawit adalah makanan yang terdapat dalam resipi yang paling pelbagai, mulai dari salad tradisional hingga buah kelapa sawit yang enak. Selamat menjamu selera!
