Kandungan
Beribu-ribu orang akan dijangkiti jangkitan koliform pada tahun ini. Pada masa lalu, tumpuannya adalah pada daging yang tercemar, tetapi wabak yang kerap telah berpusat di sekitar sayuran segar seperti salad dan bayam. Dengan adanya "salad beg", lebih sedikit orang mencuci hasilnya, dengan itu meningkatkan risiko. Kunci untuk menghadkan pendedahan adalah untuk mengamalkan akal sehat: basuh tangan anda dan basuh makanan anda. Sekiranya anda mengalami cirit-birit selama tiga atau lebih hari, dapatkan nasihat perubatan.
Pengenalan
Bakteria koliform adalah sekumpulan mikroorganisma gram-negatif. Kehadiran kuman ini dalam jumlah besar adalah penunjuk bahawa air tidak boleh diminum. Coliform terdapat dalam najis hewan berdarah panas dan, sementara umumnya tidak berbahaya, jumlah tinggi mereka digunakan sebagai penunjuk pencemaran patogen. E. coli terkenal dalam keluarga koliform; kebanyakan jenisnya tidak berbahaya, tetapi spesies E. coli yang dikenali sebagai O157: H7 menghasilkan racun berbahaya dan mematikan yang membunuh beberapa orang setiap tahun. Pendedahan dan jangkitan menjejaskan puluhan ribu orang setiap tahun melalui pengambilan makanan dan air yang tercemar.
Kesalahpahaman
Ramai orang terus percaya bahawa E. coli hanya dikontrak melalui daging malachite, tetapi banyak kes vegetarian yang mengendalikan bakteria membantah maklumat ini. Sayur-sayuran boleh mengawal mikroba maut apabila ditanam di tanah bercampur dengan kotoran yang tercemar, melalui air yang tercemar atau melalui tangan orang yang menanamnya. Hari ini, kita lebih berkemungkinan untuk kontrak E. coli O157: H7 menerusi sumber sayuran daripada sumber daging, kerana kesalahpahaman utama ini. Salad hanya kelihatan selamat.
Gejala
Simptom E. coli yang paling biasa adalah cirit-birit berdarah (kolitis hemorrhagic), mual, muntah, dan sakit perut; mungkin ada atau mungkin tidak demam. Dalam kes-kes yang lebih serius yang melibatkan kanak-kanak, pesakit tua atau imunosupresi, kegagalan buah pinggang dan anemia (sindrom uremik hemolitik selepas cirit-birit) mungkin berlaku. Malangnya, mereka yang mengalami kegagalan buah pinggang sering mengalami kerosakan buah pinggang yang tetap jika mereka selamat dari penyakit awal.
Rawatan
Tidak ada pil ajaib untuk merawat racun E. coli. Rawatan terdiri daripada penjagaan paliatif, termasuk penghidratan dan nutrisi yang baik. Sekiranya pesakit mengembangkan sindrom hemolytic, dia akan menghadapi hospitalisasi lama bersama dengan peperiksaan yang kerap untuk memantau elektrolit dan keseimbangan cecair. Dalam sesetengah kes, TPN (jumlah pemakanan parenteral) diperlukan bersama dengan dialisis, tetapi hanya dalam kes-kes yang teruk. Ramai orang boleh pulih di rumah dengan banyak pengambilan cecair dan banyak rehat.
Pencegahan dan penyelesaian
Mengamalkan kebersihan adalah langkah pertama dalam mencegah pencemaran E. coli. Perlu diingat bahawa penyebaran penyakit ini berlaku melalui fecal / oral. Basuh tangan anda dengan teliti sebelum makan apa-apa makanan untuk mengurangkan kemungkinan jangkitan. Sekiranya mungkin, mereka perlu direndam dalam klorin yang dicairkan dengan baik (1 sudu teh setiap liter) selama 15 minit dan kemudian dibilas untuk mengeluarkan rasa klorin dari makanan. Daging dan sayur-sayuran perlu dimasak sehingga suhu mencapai sekurang-kurangnya 70 ° C. Pencemaran dengan alat memasak dan papan memotong adalah satu lagi perkara yang menjadi perhatian. Langkah berjaga-jaga lain termasuk tidak berkongsi air mandi dengan seseorang yang mempunyai cirit-birit aktif, memakai sarung tangan apabila menukar lampin bayi jika dia mengalami cirit-birit dan minum air botol jika anda tidak mengetahui sumber airnya.
