Kandungan
Pelajar biologi sering mengkaji sel bawang, kerana terdapat dan menunjukkan pandangan yang jelas mengenai semua ciri asas struktur sel tumbuhan. Sel terbesar dapat dilihat dengan mudah melalui mikroskop dan juga dapat digunakan untuk mengajar asas-asas biologi sel.
Dinding sel
Dinding sel bawang, seperti tanaman lain, kaku. Selulosa yang terdapat di dalamnya membentuk batu bata yang jelas yang mempunyai rupa dinding. Air di dalam dinding memberikan daya tahan dan membantu melawan daya tarikan graviti. Sitoplasma dan vakuola sel menyumbang kepada ketahanan bawang dan teksturnya yang renyah.
Cytoplasma
Di bawah dinding sel terdapat cecair yang disebut sitosol, terdiri terutamanya dari air, garam dan molekul organik. Cytosol juga mengandungi organel, struktur organik yang menangani semua unsur metabolisme sel. Sitoplasma juga membawa inklusi, iaitu pati, protein dan unsur-unsur lain yang bertindak sebagai blok bangunan untuk pelbagai fungsi. Inti, yang juga terdapat di sitoplasma, mengandungi bahan genetik tumbuhan.
Vacuole
Bawang mempunyai vakuola besar, yang mengandungi air dan ion dan menghasilkan aroma khas dan rasa bawang. Di banyak tumbuh-tumbuhan, ia juga bertanggungjawab untuk pengeluaran pigmen. Contohnya, pigmen yang dihasilkan dalam bawang merah terkandung dalam vakuola.Bau khas bawang dihasilkan oleh gabungan prekursor rasa dalam sitoplasma dan enzim yang disebut alinase, yang terdapat dalam vakuola. Bau ini hanya dikeluarkan apabila bawang dipotong atau rosak, kerana ini memungkinkan pendahulu dalam sitoplasma dan vakuola bergabung.
Kajian sel bawang
Bawang adalah contoh yang baik dari struktur sel tumbuhan. Di samping itu, mengambil sampel dari sel bawang tidak memerlukan pengalaman. Pelajar hanya perlu menanggalkan kulit bawang luar dan memotong lapisannya. Pasang sekeping dengan air di slaid dan letakkan di bawah mikroskop. Dalam kajian tanaman, daun, epal dan kentang Elodea adalah pengganti bawang.
