Kandungan
Mascarpone menambah rasa kaya, berkrim, hampir mentega pada hidangan seperti tiramisu. Ia sukar dicari dan umumnya lebih mahal daripada produk lain yang serupa, seperti krim keju. Walaupun keju krim tidak sama persis dengan mascarpone, ia boleh digunakan sebagai pengganti. Krim tulen berfungsi dengan baik, tetapi mencampurkannya dengan bahan lain adalah pilihan yang lebih baik.
Langkah 1
Keluarkan keju krim dari peti sejuk dan biarkan hingga suhu bilik. Kacau dan tumbuk sepenuhnya dengan garpu untuk melembutkannya. Ini akan menjadikan konsistensinya lebih mirip dengan mascarpone dan menjadikannya lebih mudah untuk menambahkan bahan lain, jika dikehendaki.
Langkah 2
Sekiranya dikehendaki, campurkan krim keju dengan krim disebat atau krim masam. Sekiranya anda memilih krim masam, tambahkan jumlah yang setara dengan krim keju (walaupun mungkin menggunakan jumlah yang jauh lebih kecil, mengikut pilihan anda). Sekiranya anda memilih krim segar, gunakan hingga 1/4 cawan untuk setiap 230 g keju krim.
Langkah 3
Gunakan krim keju - bersama atau dicampur - sama seperti anda menggunakan mascarpone. Rasa dan teksturnya sedikit berbeza, tetapi cukup serupa sehingga tidak memberi kesan negatif kepada kebanyakan resipi.
