Kandungan
Sama ada disajikan dengan sos, diisi dengan bawang putih atau sederhana, kentang tumbuk sangat enak, dan juga merupakan resipi biasa untuk makanan percutian dan percutian. Banyak resipi memerlukan susu untuk membantu menghasilkan hasil yang lembut dan halus. Walau bagaimanapun, sebilangan orang tidak boleh minum susu kerana larangan makanan atau keadaan perubatan, dan yang lain tidak mempunyai susu di tangan. Pelbagai pengganti dapat berfungsi dengan baik untuk menghasilkan kentang yang enak tanpa perlu menggunakan susu.
Pengganti tenusu
Apabila tenusu selamat dan tidak ada susu di rumah, produk tenusu lain boleh menggantikan susu. Menurut North Dakota State University, tukang masak boleh menggunakan satu cawan krim ringan untuk setiap 14 sudu susu dan tiga sudu mentega dalam resipi. Krim masam menggantikan 3/4 cawan susu dan 1/3 cawan mentega, menghasilkan sepiring kentang yang kaya. Campurkan empat hingga lima sudu susu tepung dengan air untuk menggantikan secawan susu skim, atau ganti segelas susu mentega untuk membuat kentang tumbuk yang sedikit masam.
Susu sayur
Susu sayur-sayuran termasuk susu badam, susu kedelai dan susu beras, dan dapat digunakan sebagai pengganti susu lembu bagi orang yang mengalami alergi, intoleransi laktosa atau vegan, yang lebih suka menghindari produk haiwan. Gantikan kebanyakan susu sayur dengan nisbah satu-ke-satu dengan susu lembu, tetapi elakkan varieti manis dan berperisa kerana ia dapat menghasilkan rasa yang tidak biasa. Gantikan sebarang mentega dalam resipi dengan minyak sayuran atau marjerin tanpa susu.
Santan
Susu sayuran ini berfungsi dengan baik pada kentang tumbuk, tetapi ia dapat memberikan rasa yang sedikit luar biasa. The Thyroid Association for Cancer Survivors mengesyorkan penggunaan santan untuk membuat kentang tumbuk, kerana ia tidak mempunyai iodin berlebihan dan lemaknya sangat tinggi, dan boleh dicampurkan dengan sedikit air untuk menurunkan kadar lemak dalam puri. Pertimbangkan untuk menambah rempah Asia, seperti serai atau pes kari Thai. Perisa ini digunakan secara tradisional bersamaan dengan santan dan sesuai dengan ciri khasnya.
Krim nondairy
Menurut PETA Prime.com, krim nondairy berfungsi dengan baik pada kentang, menghasilkan tekstur yang serupa dengan resipi yang dibuat dengan susu. Gantikan krim tanpa susu tanpa gula dalam hubungan satu-dengan-satu dengan susu, tetapi ingat untuk membaca ramuannya. Banyak krim bukan tenusu termasuk natrium kaseinat, protein yang berasal dari susu. Bahan ini tidak secara rasmi dianggap sebagai tenusu untuk tujuan pelabelan, tetapi tidak menjadikan produk itu vegan.
Sup ayam
Orang bukan vegetarian yang menginginkan resipi kentang tumbuk rendah lemak atau bebas lemak boleh menggantikan kaldu ayam dengan susu. Kaldu memberikan rasa masin yang kaya tanpa lemak yang berkaitan dengan mentega. Ia juga boleh menjadikan kentang tumbuk dimakan untuk orang yang mempunyai alergi susu atau kepekaan. Campbell, dari Kitchen.com, mengesyorkan memasak kentang dalam campuran kaldu dan bawang putih dan kemudian menumisnya dalam cairan yang sama sehingga rasa tetap ada.
