Kandungan
Cuka malt dibuat dengan fermentasi barli malt dalam proses yang serupa dengan pengeluaran bir. Seperti cuka anggur, cuka malt kuat dan enak, bertambah baik dari masa ke masa. Resipi yang memerlukan cuka malt memerlukan rasanya yang kaya dan halus. Sekiranya resipi anda memerlukan cuka malt, tetapi anda tidak mempunyai atau sensitif terhadap barli, anda boleh menggantinya dengan cuka dan bumbu lain.
Cuka sari dan anggur
Dalam memasak, cuka malt memberikan rasa yang agresif pada hidangan. Untuk menggantikannya dalam pengasam, gunakan anggur yang kuat atau cuka anggur merah lama. Alternatif bebas gluten yang sangat baik bagi mereka yang tidak boleh mengambil cuka malt kerana kepekaan makanan adalah cuka sari apel yang berkualiti tinggi. Rasanya tidak akan sama, tetapi tahap kesannya akan serupa.
Cuka balsamic
Cuka malt adalah sos yang popular untuk ikan dan kerepek Inggeris, serta kentang goreng di bahagian lain dunia seperti Kanada. Cuka balsamic berkualiti menjadikan pengganti yang sangat baik ketika membuat sos. Ini benar terutamanya jika cuka dibumbui atau dicampur dengan minyak zaitun dan rempah lain.
Pengganti lain
Kerana keasidan bersama, jus lemon adalah pengganti yang sihat untuk cuka malt dalam hidangan yang dimasak. Anda juga boleh mencuba campuran ekstrak lemon dan limau.
