Kandungan
Apabila anda menyediakan ayam mentah untuk memasak, buang lemak sebanyak mungkin untuk menjadikan hidangan anda lebih sihat. Walaupun sebilangan kecil lemak membantu rasa ayam, membuang bahagian yang kelihatan akan mengurangkan kalori. Keluarkan juga kulit haiwan untuk mengurangkan kandungan kalori dan lemak makanan.
Langkah 1
Basahkan ayam dengan air sejuk dan letakkan di atas papan untuk dipotong dengan payudara menghadap ke atas.
Langkah 2
Potong kedua kaki dengan memasukkan hujung pisau tukang masak di antara kaki dan badan. Potong keras untuk memisahkannya. Pisahkan kaki dari paha dengan memusingkan ligamen dengan tangan anda untuk memecahkannya dan kemudian memotongnya dengan pisau.
Langkah 3
Tarik kulit di paha anda dengan tangan anda dan buang lemak di mana ia melekat pada daging. Biasanya anda akan menemui lemak yang kelihatan di ligamen, tersembunyi di bawah kulit. Keluarkan juga kulit dari kaki dengan menggenggam hujung panjang dan menarik ke bawah ke hujung pendek. Potong lemak kaki dengan pisau dapur.
Langkah 4
Potong kedua sayap dengan pisau. Keluarkan tulang belakang dari ayam dengan memotong tulang rusuk dengan gunting. Pisahkan kedua-dua sayap dan tulang belakang untuk dibuang atau digunakan dalam sup.
Langkah 5
Letakkan dada di papan pemotong dengan kulit menghadap ke bawah. Potong segera ke kiri atau kanan tulang. Keluarkan kulit dari bahagian payudara dan gunakan pisau dapur untuk menghilangkan globula lemak kecil. Teruskan kerja sehingga anda membuang semua jejak lemak.
